|
Tmaindt hozzszls
|
2008.02.15. 19:10 - |
Sziasztok!
Vgre itt tudok lenni a Marcsika jvoltbl. Ti mit fztetek Ma? |
Adott egy kis melt a Jzsi, de azrt Tged sem felejtelek el!
Na, akkor disznkodjunk: mi disznvgskor szoktunk olyan szalonnt csinlni, hogy 15-20cm-es darabokat vgunk ki a zsrszalonnbl, s mikor a zsnakval, mr majdnem kisl, akkor egy pr percre beletesszk a sl zsrba, s mikor mr olyan veges akkor kivesszk, s fszerezzk. A fszert elre elksztjk, ami a kvetkez : s, bors, fszerpaprika, j sok zzott fokhagymval sszekeverve, hogy olyan ppes legyen s ezt kenjk, mg melegen az elsttt szalonnadarabokra. Nagyon fincsi, plne, ha olyan j kis hscskok is vannak benne. 
Aztn szoktunk fehr szalonnt, meg fstlt szalonnt, meg csszr szalonnt is csinlni. |
Persze hogy benne vagyok a disznlkodsban:)
Jzsi is benne van nyakig:)))) |
Ksznm a jkvnsgot. 
Ha lesz egy kicsit tbb idm, akkor majd "disznkodunk" tovbb, j? 
Benne vagy? |
Elhiszem hogy mg a tjszlsban is segitsg kellett.Itt nha nekem is kell a svbokhoz tolmcs:)
Igaz hogy a disznhs amgy is zsiros de n disznvgskor is prblom zsirmentesiteni amit lehet.A kposztrl is leszedem a zsirt mert annak mg a ltvnya is rossz.
Viszont minden tjon mshogy kszitik.Van ahol jobb van ahol rosszabb.De ezt mindenki maga dnti el:) |
Kedves Ildi!
Nagyon Boldog nvnapot kivnok neked! |
Tudod Marcsika, azrt olyan rdekes nekem a tjjelleg telek elksztse, mert mi mg csak 7 ve lakunk itt a Bkk szaki rszn, addig az alfldn ltnk. Csak 170 km-re vagyunk a szlfldnktl, de mintha egy msik orszgba kltztnk volna. Kezdetben mg a beszdjket sem rtettk, pedig csak tjszlsban beszlnek az itteniek. Szerencsre akadt tolmcsunk. Itt minden ms, mint nlunk volt, gy az itteni kajk is teljesen eltrnek az ltalunk megszokottl. Ms zek, ms alapanyagok, ms fzsi technikk.
A toroskposztt pldul itt gy csinljk, hogy sovny hst, b zsrban, fszer nlkl megstik, a kposztt kln felstik zsrban, majd az egszet sszekavarjk, s csak utlag szzk meg egy kicsit. n nem tudnm megenni, mert csak a ltvnytl epegrcst kaptam. Deht, itt gy szoks, s ennek is van egy nagy elnye, nem lehet belle jllakni, mert akkor jn a ment, gy sokig tart. Klmben is, a zsr tartst! |
Igen ahny hz annyi szoks!
No vge a disznvgsnak is hla istennek.Most mr csak a pakols van htra.Idn szerencsnk volt mert csak kb 7-8 kg zsirszalonna lett.Tavaly majdnem 60 liter zsirunk lett.Csupa zsir voolt az egsz diszn.Szerencsre idn csupa hs volt az egsz.Mi a br nlkl stjk ki a tepertt.
Viszont a ti vres hurktok nekem sokkal szimpatikusabb mint a mink.n szeretem a slt vrt is.s a hurkban is jobban szeretnm ha meg lenne ablva.n nem szoktam enni csak mjasat.Vreset nem szeretem.De szerintem a te toros kposztdat jvre ki fogom prblni igaz csak kis adagban mert ez a 12 liters fazk is egsz hten fog tartani:) |
Ltod, mi sok mindent mskpp csinlunk.
n a toroskposztt disznvgskor mindig stben fzm, s j vegyes hsbl szoktam csinlni, legyen benne brs, sovny, csontos, ha sikerl akkor a farka, meg ksbb az elfztt fej is belekerl, de csak akkor, ha nem csinlok sajtot.
Az stben zsrt forrstok, beleteszek vagy kt kil vrshanymt, majd mikor mr veges a hagyma, belekeverem a hst , kb. 10 kg-ot, majd sszestm, egszen addig, mg az sszes hs be nem fehredik, s csak ekkor fszerem fel, s, bors, paprika, s rlt kmnymagot is teszek bele, mivel van benne brs hs is. Nagyon kevs vzzel felengedem, s amikor mr majdnem megftt a hs, akkor teszem bele a kposztt. Kb. 20 kg-ot, ezzel jl sszekeverem, s most jn a java, mert folyamatos kevergets mellett addig fzm, mg a kposzta is megpuhul, s el kezd slni. Ekkora adagnl ez kb. 3-4 rt vesz ignybe, de megri, mert az stben ftt kposztnl nincs finomabb!!!
n gy fzm a toroskposztt.
Hurka! Mifelnk ktflt szoktak tlteni: vreset, s mjasat!
A vresbe a vrt megabljuk, majd ledarljuk, n ebbe szoktam beledarlni a fodorhjat is, amit szintn megablok. A rizst n is flig fve kavarom bele, s fszernek a vreshurkba s, bors, s RLT KAPORMAG kerl.
A mjashurkba a teljes belszervet szoktuk megablni, s ha van akkor a fejet is. Szintn teszek bele st borsot, s majornnt. Termszetesen ebbe is kerl "kifokadoztatott ksa", ami az elfztt rizst jelenti. :-) A mi hurknkba nincs hagyma!!!!!!
A kolbsz nlunk is gy kszl mint nlatok , s, bors, paprika, s fokhagyma van benne.
Ti le szokttok nyzni a brt a zsrnakvalrl? Mi nem, mi brsen stjk ki a zsrnakvalt. Aztn mikor a tepertt kikapargattuk a brbl, mgegyszer kistm a brket forr zsrban, s nagyon fincsi ropogtatnival lesz belle, ami olyan mint a snek!!!! A csaldom imdja! |
Nan hogy leirom a receptet!
A toros kposzta nlunk a disznvgs java.ltalban egy nagy 12-13 literes fazkban szoktam fzni.Az aljra egy kis dinsztelt hagymt lopok a hurka hozzvalibl.Egy nagyon kevs pirospaprikt szrok r majd teszek az aljra egy rteg hst megszrom borssal majorannval s trt fokhagymval.Teszek r egy rteg savany kposztt s utna folytatom hssal s a fszerekkel mg hromnegyedig nem lesz a fazk.Felntm egy kevs vizzel s felteszem fni.Azrt kell r kevs vz mert ksbb fel kell vagyis szoktam nteni abalvel.
A hurkhoz pedig rizst szoktunk fzni(csak flig)zsemlekockt piritunk.
A hurkt sval,majorannval s borssal izesitjk.A disznsajt brkbl egy kevs hsbl s szalonnbl ll.Ezt sval,borssal,majorannval s pirospaprikval izesitjk.
A kolbszba pirospaprikt ,st,borsot s fokhagymt tesznk.
Ha marad a kobsz s a hurka anyagbl vagy esetleg lopshoz folyamodunkJ akkor beletesznk belle a kposztba.A lelemnyes nnm ki szokta bliteni tiszta forr vizzel azt az ednyt amiben kevertk a hurkt s belenti a kposztba.
Viszont mikor megabltuk a hurkt az abalvel felntjk a kposztt!
Igy csinljuk mi! |
Tetszik a mensorod, adtl tletet s, ez mr nagyon j! Tudod, mindig az tlettel kezddik a fzs! 
J, hogy emlted a diszntort! Rszletes beszmolt krek majd, hogy hogyan dolgozztok fel ! Vagy tl sokat krek?
Azrt legalbb a kolbsz, hurka, meg a toroskposzta receptjt rd fel, gy ahogy Ti csinljtok.  |
Nos sikerlt egy kicsit elre gondolkodnom s ime a jv heti trend:
Htf:
-Gulysleves
Trs tszta
Kedd:
-Gymlcsleves
-Slt oldalas burgonyafzelkkel
Szerda:
-Pulykaraguleves
-Rizses hs
-Palacsinta
Cstrtk:
-Csontleves
-Bolognai spagetti
Pntek:
Tsztaleves
Rakott burgonyapr-a tegnapi maradk bolognai felttbl teht fzznk tbbet:)
|
rlk hogy azrt tetszik az oldal.Igyekszem felrakni a recepteket.Mindenki vlogathat kedvre.Anyud biztosan nagyon jt tud fzni.Ezt abbl a receptekbl gondolom amit itt s a jzsi frumn is leirt.Szval rdemes tle tanulni. |
Szia Marcsika!
Ksznm az invitl szavaidat, hidd el, rendszeres ltogatd leszek, ahogy anyu is, s mr ajnlottam is az oldalad egy ismersmnek, akinek tudtam az e-mail cmt, majd mg ajnlom msnak is, hogy ne csak 3-an legynk. Tetszik az oldal, s biztosan sokat tudunk tanulni Tled mindannyian. Igaz, n nem sok klnleges receptet ismerek, de ha lesz idm, majd n is gyaraptom a gyjtemnyedet. Elvgre engem is anyu tantott, gy, amit tud, taln n is annyit tudok..... mg!!!!!!!! meg gy is lerja, ami szerinte klnleges recept, de azrt majd trm a brmat... Puszi Nektek, majd mg jvk! |
Sziasztok!
Igen gondoltam hogy a te lnyod a Tizedes!rlk hogy ide tudtad csalni s remlem idnknt majd be be nz.Igyekszem a svbokat rbirni a receptirsra de nem nagyon mutatnak hajlandsgot.Majd ha jn a mama testvre akkor t is megkrdezem mert mg a mai napig is fz a svbos telekbl s nagyon sokat tud.Igyekszem n is sszellitani a heti trendet.Sajna a htvgn disznvgs lesz nlunk s arra kszlnk ezerrel.Azrt nincs sok idm most itt lenni! |
Sziasztok! Ltod Marcsika, mondtam, hogy lesznk tbben.... Biztos rjttl, hogy a Tizedes az n lnyom, s a svb receptjeiddel tudtam idecsalni, mert a frje az, s n bizony keveset tudok a svbok fzsi szoksairl, gyhogy gyjtsl minnl tbbet!
Szereti ugyan a frje az alfldi kajkat is, mert mi azokat rszestjk elnyben, mivel ott nttnk, azt tanultuk, de szvesen tanulunk.  |
Szia Kedves Tizedes:)!
dvzllek itt a frumomban.Remlem tudsz majd kedvedre vlogatni a receptek kztt.Valamint a receptek frumba vrom a kedvenc receptjeidet,persze csak ha nem titkosak:)
Kellemes idtltst kivnok neked!
Marcsi |
Sziasztok Lnyok!!!
j felhasznl jelentkezik...
Szia Marcsi! Szia Anyu!
n ma nem fztem semmit, mert tegnap ktszer is fztem, hogy elg legyen a frjemnek a kaja. Szval gy ma pihi van... Holnap majd sszetk valami gyorsat. |
Igen sokan igy vagyunk ezzel.Levest n is ritkn szoktam fzni.Max egy hten 2x.Viszont akkor 2-3 napig esszk. |
Marcsika! Ezzel a menvel csak kt bajom van:
1. Nem tudok belle eleget fzni
2. n a fstlt hst imdom, csak ppen kinylok tle 
n htkzben inkbb egytl teleket szoktam fzni, ilyeneket, hogy hsgombc paradicsomszszban, vagy slambuc, vagy babgulys, de olyan , amiben "megll a kanl", vagy szkelykposzta, vagy rakott krumli, lecs kolbsszal, tojssal, rizzsel stb. Ez egy rgi rossz szoksom, mert munka utn mr rlk, ha csak egyflt kell fzni, de azzal aztn jl is lakik mindenki. |
Ildi!Csinltam egy receptek cim frumot ahov irhatod,irhatjtok a recepteket.Igen n is gondoltam egy egsz heti menre.Ha lesz idm akkor sszellitom.
Holnapra egy kis knny s egyszer ment talltam ki:)
Bableves fstlt cslkkel
Babostszta |
[81-62] [61-42] [41-22] [21-2] [1-1]
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
