|
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 2 cs. Dr. Oetker Instant élesztő, 2,5 - 3 dl tej, 2 db tojás, 6 dkg margarin, csipet só, 1 üveg (2 ml) Dr. Oetker Mandula aroma, mazsola, ízlés szerint. A töltelékhez: 18 dkg őrölt mák/dió, 1 üveg (2 ml) Dr. Oetker Citrom aroma, 10 dkg finomra őrölt babapiskóta, 1 kiskanál fahéj, 10 dkg kristálycukor, 0,5 dl víz, 3 dkg gyümölcslekvár, 3-5 dkg mazsola, 1 cs. Dr. Oetker Vanillincukor, 0,5 dl étolaj.
Elkészítés: Először a tölteléket készítjük el. A vízből és a kristálycukorból szirupot főzünk, beletesszük a mazsolát, az őrölt babapiskótát és a fahéjat, majd a tűzről levéve a többi hozzávalót (az étolajat utoljára) és kb. 25-30 percig hűlni hagyjuk. Ez alatt elkészítjük a kelt tésztát. A lisztbe belekeverjük a langyos tej felével megkelesztett/elkevert élesztőt, a csipet sót, 1 egész tojást és egynek a sárgáját, valamint a maradék tejjel elkevert kristálycukrot. Jól kidolgozzuk, míg hólyagokat vet, hozzáadjuk az olvasztott margarint és a mazsolát. Meglisztezzük a tetejét és kb. 20-25 percig meleg helyen kelesztjük. A tésztát készíthetjük Dr. Oetker Kelt tészta alapporból is a csomagoláson található leírás alapján. Miután megkelt a tészta, beletekerjük a kihűlt tölteléket, a tésztát kikent formába tesszük, majd előmelegített 170 C-s sütőben 35-40 percig sütjük.
Díszítés: Dr. Oetker Marcipánízű cukormázzal megspricceljük, majd mandulareszelékkel a tetejét megszórjuk.
Elkészítés módja: 3 egész tojást habosra keverünk 14 deka cukorral, azután hozzáadunk 14 deka vágott diót, 4 deka reszelt főzőcsokoládét, 10 deka apróra vágott mazsolaszőlőt, 3 deka kis darabokra szeletelt citronádot vagy esetleg birsalmasajtot és legutoljára 10 deka liszttel kevert fél csomag sütőport dolgozunk hozzá. Kikent, kiszórt őzhát-formában sütjük. Sütés után a süteményt egy napig hagyjuk állni, azután szeleteljük. Kiadós, sokáig eltartható sütemény.
Elkészítés módja: 100 db dió belét óvatosan cikkekben kiszedjük, mindegyik cikket 2-3 felé hasogatjuk éles késsel. Habsütőben 6 tojás fehérjét kemény habbá verjük, s folytonos keverés közben hozzáadunk 2 nagy evőkanál langyosra melegített mézet és fél csomag vaníliás cukrot. A habsütőt forró vízzel telt fazékba állítjuk és így tesszük a tűzhelyre. Állandó kevergetés közben addig főzzük, míg olyan sűrű lesz, hogy a kanál megáll benne, ekkor a tűzről levéve, hirtelen belekeverjük a felaprózott diót, és kiszórt vagy zsírpapírral körülbélelt tortaformába 2 vastagabb tortalap közé töltjük. Az így elkészített édességet pár napra száraz helyre félretesszük, s csak azután szeleteljük.
Hozzávalók: 40 dkg cukor, 4 tojás, 6 dkg vaj, 15 dkg cukor, 1 mk. fahéj, 35-40 dkg liszt, 1 mk. sütőpor. Szirup: 18 dkg cukor, 1/4 l víz, 1 kis pohár konyak.
Elkészítés módja: Az eldarabolt dióból 2 kanálnyit félreteszünk a szóráshoz. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. Simára keverjük a cukrot, vajat, majd egyenként hozzákeverjük a tojássárgáját és a fahéjat. Apránként adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a diót. Óvatosan hozzáadjuk a habot is. Kikent tepsibe öntjük, megszórjuk a dióval és közepesen meleg sütőben, 30-40 percig sütjük (tűpróba). A sütőt kikapcsoljuk, de a kalácsot bennhagyjuk. A cukrot a vízben sűrűsödésig főzzük. Beleöntjük a konyakot. Amikor a kalács már majdnem meghűlt a sütőben, ráöntjük a forró szirupot. Megvárjuk, míg kihűl, ekkor kockára vagy rombuszra vágjuk.
Elkészítés módja: 80dkg lisztet, 3dkg élesztőt, és 16 dkg zsírt /20dkg vaj / jól összemorzsolunk, hozzáadunk 10dkg cukrot, csipet sót, 2 tojás sárgáját, 1 citrom reszelt héját, 1 cs. vaníliás cukrot és langyos tejjel /kb. másfél, 2 dl / tésztát gyúrunk belőle. Fél óra pihentetés után 4 részre osztjuk, kinyújtjuk és megtöltjük az alábbi töltelékkel. 30dkg dió, ugyanannyi mák, 25dkg kristálycukor, 1 narancs reszelt héja, 2 evőkanál baracklekvár, fél dl rum, ízlés szerint fűszerek /fahéj, törött szegfűszeg / és mazsola. A cukrot nagyon kevés vízzel felforraljuk, elfelezzük, és a dióra ill. mákra öntjük. Ugyanígy elosztjuk a többi hozzávalót is, és kevés tejjel összekeverjük, hogy kemény, de kenhető masszát kapjunk. Ezután megtöltjük a tésztát. Ha a tészta és a töltelék állaga kb. egyforma /puha v. kissé kemény /, akkor a bejgli nem reped meg. Sütés előtt 1 egész tojást és 1 sárgáját elkeverünk. Ezzel megkenjük a tekercseket, és meleg helyen tartjuk, míg a tojás a tetején megszárad. Ezután újból megkenjük a bejglit, és fél órára hideg helyre tesszük, majd közepes tűzön készre sütjük. Így lesz a bejgli teteje szép márványos, és az ünnepi asztalunk garantáltan szép és finom dísze is.
Hozzávalók: 1,2 kg teljes őrlésű tönkölyliszt, 60 dkg pálmavaj, 5 dkg élesztő, 12 dkg gyümölcscukor, 3 dl víz, ízlés szerint lekvár (kenéshez)
A töltelékhez: 15 dkg darált dió, 10 dkg párolt köles, 10 dkg szezámmag, 5 dkg zabpehely, 20 dkg gyümölcscukor, kevés víz.
Elkészítése: A tésztát simára dagasztjuk, majd 20 percig pihentetjük. Ezután újra átgyúrjuk, és négyfelé osztjuk. 10 percig pihentetjük a tésztákat, majd tepsi méretű lappá nyújtjuk. Az elsőt a kivajazott tepsibe beletesszük, majd megkenjük a lekvárral, majd a töltelékkel. Ugyanezt tesszük a második és a harmadik tésztalappal. A negyedik lapot rátesszük a tetejére, mézes vízzel lekenjük, és zabpehellyel, kölessel, darált dióval megszórjuk. 20 percnyi kelesztés után 30-35 percig sütjük 220 fokon.
Hozzávalók: 10 dkg dió, 1 citrom, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 5 tojás sárgája, 45 dkg finomliszt, 1 tojás fehérje, 10 dkg baracklekvár.
Elkészítés módja: A diót durvára vágjuk, a citromot lereszeljük, levét kinyomjuk, a tepsit meglisztezzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral, a citrom levével és héjával, majd egyenként hozzáadjuk 4 tojás sárgáját, beledolgozzuk a lisztet és 1 csipet sót, hogy jól formázható tészta legyen. Diónyi golyókat formálunk belőle, és tojás fehérjébe mártjuk, darabos dióba hempergetjük, közepét benyomjuk. Világosra sütjük, még melegen kevés lekvárt pöttyintünk a kis kráterbe.
Hozzávalók: 1 bögre cukor, 1 bögre liszt, 1 bögre dió, 1 bögre tej, 1 sütőpor, 1 tojás, csipet fahéj.
Elkészítés módja: összekeverni, megsütni, nagyon finom és egyszerű. Ha ugyanarra gondolunk, akkor mindenből egy bögre kell, ami egy tojással és egy sütőporral egészül ki, azaz 1 bögre cukor, liszt, tej és valami (kókusz, dió, mák). Porcukrot használj, akkor nem ragad le.
Hozzávalók: 8 dkg vaj, 18 dkg porcukor, 2 tojás, 2 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg féldarás liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dkg porcukor a habba, cseresznye, 5 dkg dió. Elkészítés módja: A vajat, a porcukrot és a tojássárgáját habosra keverjük. Folytonos keverés közben hozzáöntjük a forró tejet és a vaníliás cukrot. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleszórjuk a 2 dkg porcukrot, és még egy ideig tovább verjük. A lisztet a habbal együtt óvatosan a sárgájához keverjük és a tésztát kikent, és lisztezett meghintett tepsire simítjuk. Rárakjuk a kimagozott cseresznyét, meghintjük apróra vagdalt dióval és előmelegített sütőben, lassan meghintjük. A megsült és kihűlt kalácsot szeletekre vágjuk és megcukrozzuk.
Hozzávalók: 3/4 liter tej, 1 csomag Dr.Oetker-féle "Dibona" krémpor vanília ízzel 15 deka cukor, 1 csomag Dr. Oetker-féle vanillincukor, 12 deka dió vagy mogyoró, 1/4 liter tejszín habja. Dió, mogyoró, vagy cukrozott cseresznye a díszítéshez.
Készítése: A hideg tejből 8 evőkanálnyit elveszűnk és ezzel a krémport elkeverjük, és 5 percig állni hagyjuk. A fennmaradt tejet a cukor és vanillincukorral felfőzzük, a tűzről levéve a feloldott krémport hozzákeverjük és mérsékelt tűznél folytonos keverés mellett, 3 percig erősen főzzük. Ezután a kihűlésig keverjük, hozzáadjuk a darált diót vagy mogyorót;_ a tejszínből habot verünk, 1/3 részét visszatartjuk a díszítéshez, a többit a kész, hideg krémbe keverjük, melyet most már talpas poharakba mérünk, mindegyik tetejére cukorszirupba mártott diót, mogyorót vagy cukrozott cseresznyét helyezünk, és a visszatartott tejszínhabbal díszítjük. Kekszet, piskótát vagy ostyát adunk hozzá.
Diókrém
Elkészítése: 12 dkg őrölt diót, 10 dkg cukorral és 1 dl tejjel sűrűre főzünk és kihűtjük. 12 dkg vajat, 1 cs. vaníliás cukrot, 1 kávéskanál rumot kikeverünk, és a kihűlt krémmel összekeverjük. Tölteléknek használjuk fel.
Hozzávalók: A tésztához: 110 g finomra őrölt dió, 210 g cukor, 3 tojás fehérje, 15 g liszt, 1 cs Dr. Oetker vaníliás cukor. A krémhez: 75 ml tejszín, 120 g csokoládé, 25 g margarin, 1 evőkanál rum.
A díszítéshez: 1 cs. Dr. Oetker tortabevonó, 30 g durvára őrölt dió. Elkészítés módja: A tészta alapanyagait összekeverjük a liszt kivételével, és tűzön felmelegítjük. A tűzről leéve belekeverjük a lisztet. Zsírral kikent, liszttel beszórt sütőlemezre kis halmokat alakítunk. 170 C°-on 8-10 percig sütjük. A krémhez a tejszínt és a csokoládét tűzön felolvasztjuk úgy, hogy a tejszín ne forrjon. Tűzről levéve kevergetve kihűtjük. Mikor már teljesen kihűlt, robotgéppel habosra verjük. A margarint kihabosítva hozzákeverjük, legvégül a rumot adagoljuk a krémhez. Nyomózsákból kúpokat húzunk, hűtőben dermesztjük, majd olvasztott tortabevonóval leöntjük, és dióval szórjuk.
Elkészítés módja: 8 deka őrölt diót 4 tojás sárgájával, 8 deka cukorral és fél csomag vaníliás cukorral fél óráig keverünk, azután egy csapott evőkanál lisztet és a 4 tojás keményre vert habját adjuk hozzá. Kikent, kiszórt formába téve 2 óráig gőzön főzzük, ügyeljünk arra, hogy jól átfőjön. Tálaláskor a formából kiborítva vaníliás hintőcukorral beszórjuk, és barackízzel szolgáljuk fel.
Elkészítés módja: 1 bögre darált diót 1 bögre tejföllel, 1/2 bögre zsírral, 1 cs. sütőporral, és annyi liszttel, hogy jól gyúrható tészta legyen, összedolgozunk. Vékonyra kinyújtjuk, kerek szaggatóval kiszaggatjuk, félholdra hajtjuk. Világosra sütjük, és vaníliás cukorba hempergetjük.
Elkészítés módja: 14 deka cukrot pár csepp vízzel - nehogy karamellé váljon - felolvasztunk. A tűzről levéve közékeverünk 14 deka őrölt diót, és 4 evőkanál rummal ízesítjük. Ha kihűlt, vizes kézzel kis golyókat formázunk belőle, és reszelt csokoládéban vagy csokoládés tortadarában megforgatjuk.
Hozzávalók: 30 dkg vaj, 30 dkg barna cukor, 20 dkg szép diószem (ha van, hikori dió), 1 evőkanál híg méz, 20 dkg rétesliszt, 1 csomag sütőpor, 1 1/4 dl tej.
Elkészítése: A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát kizsírozunk, és sütőpapírral kibéleljük. 5 dkg vajat 8 dkg cukorral addig melegítünk, amíg felolvad, majd habosra keverjük. A forma aljára locsoljuk. A fél diószemekkel úgy rakjuk ki, hogy domború felük alulra kerüljön. A maradék vajat és cukrot a tojásokkal, a mézzel, a sütőporral, a liszttel és a tejjel elektromos habverővel könnyűre, világosra verjük. A tésztát a formába kanalazzuk, a tetejét elsimítjuk, és 60 percig, tűpróbáig sütjük. A formában 5 percig pihentetjük, majd a szélét meglazítva tálra borítjuk, így az alsó fele kerül felülre.
Összeállítás: 20 perc Sütés: 60 perc
Elkészítés módja: 40 dkg lisztet 8 deka zsírral, 5 deka cukorral, kevés sóval, 1 evőkanál rummal és annyi tejjel összegyúrunk, hogy könnyen dolgozható legyen. 1 tojás sárgáját és a kevés liszttel elkevert 1 csomag sütőport legvégül gyúrjuk a tésztához, azután nyújtjuk és háromszög-alakú darabokra vágva, dió- vagy gesztenyetöltelékkel töltjük. Kifliket formálunk, melyeket cukros vízzel megkenve tört mandulával szórunk be. Tölteléknek mákot is használhatunk.
Hozzávalók: 3 tojás, 17 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál olvasztott méz, 2 kávéskanál őrölt fahéj, 1 szem őrölt szegfűszeg, 8 dkg vágott dió, fél csomag sütőpor. Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzátesszük a mézet, azzal is jól elkeverjük. Belekeverjük a sütőporral és a fahéjjal elvegyített lisztet, az összetört szegfűszeget és a diót. A masszát alaposan kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük, forró sütőbe tesszük, és takaréklángon 20-25 percig sütjük. Ha megsült, kockákra vágjuk, és porcukorral meghintjük. Figyelem: Ha fóliával letakarva tároljuk, több napon keresztül is friss marad.
Hozzávalók:
Tészta: tojás 8 db, cukor 25 dkg, citromhéj 1/2 db, citronát 5 dkg, dió 25 dkg, morzsa 1 ek. Töltelék: dió 10 dkg, cukor 10 dkg, tej 2 dl, vanília 1/2 rúd, vaj 16 dkg, tojás 1 db, fél dió 10 dkg. Elkészítés módja: Nyolc tojássárgáját 25 dkg, cukorral, kis vaníliával, citromhéjjal habosra keverünk, teszünk bele 25 dkg darált diót, kanál zsemlemorzsát, és végül 8 tojás keményre felvert habját. Kikent és lisztezett tepsiben kisütjük, kettévágva a következő töltelékkel töltjük: 10 dkg darált diót, 10 dkg cukorral 2 dl tejben, kis vaníliát, citromhéjat adva hozzá, sűrűre főzünk. Ha kihűlt, 16 dkg vajat egy egész tojással kikeverve, a keverék közé teszünk. Két lapot egymásra borítunk, kockákra vágjuk, és a tetejére 1-1 fél diót teszünk.
Elkészítés módja: 25 dkg lisztet, 14 dkg margarint és 7 dkg porcukrot 2 tojás sárgájával összegyúrunk. Késfok vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A 2 tojás fehérjéből 12 dkg kristálycukorral habot verünk, és 15 dkg darált diót hozzákeverünk. A kiszaggatott tészta közepébe kis halmokat rakunk. Világosra sütjük, és vaníliás porcukorba mártjuk.
Hozzávalók: 2 evőkanál citromlé, 1 érett, megtisztított, kis kockákra vágott körte, 15 dkg vaj, 18 dkg kristálycukor, 3 tojás, 1 kiskanál őrölt fahéj, csipetnyi reszelt szerecsendió, 15 dkg rétesliszt, 1/2 csomag sütőpor, 10 dkg durvára vágott dió, 5 dkg barna cukor.
Elkészítése: A citromlevet a körtére locsoljuk. A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát kivajazunk vagy kiolajozunk, és sütőpapírral kibéleljük. A vajat a cukorral és a sütőporral habosra keverjük. A tojásokat egyenként beledolgozzuk, és fahéjjal meg szerecsendióval ízesítjük. A lisztet a körtével és a dió kétharmad részével összekeverjük, a tésztába forgatjuk. A formába simítva a barna cukorral és a maradék dióval megszórjuk. Egy óra hosszat sütjük, 45 perc leteltével a tetejére tiszta papírlapot borítunk, nehogy idő előtt megbarnuljon. A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd a formából kiemelve kihűtjük. Összeállítás: 20 perc. Sütés: 60 perc
Hozzávalók:
Tészta: cukor 20 dkg, mandula 20 dkg, csokoládé 15 dkg, tojásfehérje 2 db. Töltelék: főtt tojássárgája 1 db, vaj 5 dkg, likőr 2 kk., cukor 2 ek. csokoládé 12 dkg.
Elkészítés módja: A cukrot őrölt mandulával, reszelt csokoládéval 2 tojás fehérjével összeállítunk, kis gombócokat formálunk belőle, közepét ujjunkkal benyomjuk, és bele a következő krémet tesszük: Egy főtt, áttört tojássárgáját, 5 dkg vajat, kis cukrot, kevés likőrrel összeállítunk, ha kész, a gombócokat megtöltjük, és reszelt csokoládéba hempergetjük.
Hozzávalók:
Tészta: liszt 75 dkg, zsír vagy vaj 50 dkg, porcukor 0.5 ek., tojássárgája 8 db, élesztő 8 dkg, só 1 kk., tej 1 dl.
Töltelék: tojás 4 db, cukor 40 dkg, citromhéj 1/2 db, vanília 1/3 rúd, szegfűszeg 3-4 szem, dió 0.5 kg, tej 5 ek., vaj 5 dkg.
A lisztet a vajjal, fél kanál porcukorral, 8 tojássárgájával, 8 dkg kevés tejben áztatott élesztővel, kis sóval kidolgozunk. Két egyforma cipóba vágjuk, és 1 óráig pihenni hagyjuk. Majd az egyiket vékonyra kinyújtva, vajjal kikent tepsibe tesszük, megtöltjük a következő töltelékkel: 4 tojássárgáját 40 dkg cukorral habosra keverünk, teszünk bele kevés vaníliát, reszelt citromhéjat, pár szem szegfűszeget, fél kg darált diót, öt ek. tejet, 5 dkg vajat és a keményre vert tojásfehérjét. Ezeket jól összekeverve a tésztára tesszük, és a másik tésztalappal betakarjuk. Megkenjük tojással, meghintjük darabos dióval, és megsütjük.
Elkészítés módja: 25 deka lisztet fél csomag sütőporral és 15 deka cukorral összekeverünk, azután két evőkanál olvasztott zsírral, 1 egész tojással, 1 kis pohárka rummal és annyi tejfellel gyúrjuk össze, hogy könnyen eldolgozható legyen. A tésztához még egy késhegynyi fahéjat és ugyanennyi tört szegfűszeget téve két részre osztjuk. Nagyobbik feléből tojásnagyságú gömböket szakítunk ki, melyeket kosárkaalakra formálunk. E kosárkák belsejét főtt diótöltelékkel töltjük meg, tetejükre a félretett tésztából rácsot készítünk. A tojással megkent tortácskákat forró sütőbe téve sütjük. A diótöltelék lírása a dióskürt receptjénél található.
Hozzávalók: 13 dkg rétesliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1/2 kiskanál őrölt fahéj, 1/2 kiskanál gyömbérpor, 1/2 kiskanál mézeskalácsfűszer, 6 dkg összevagdalt dió, 5 dkg barna cukor, 13 dkg olvasztott vaj, 24 dkg méz, 1 evőkanál reszelt narancshéj, 1 1/4 dl friss narancslé, 1 simára vert tojás.
Elkészítése: A sütőt 160 C-ra bemelegítjük. Egy 14 * 21 cm-es püspökkenyérformát kissé kizsírozunk, és sütőpapírral kibéleljük. A lisztet a tálba szitáljuk, és a szódabikarbónával meg a fűszerekkel összekeverjük. A többi hozzávalóval apránként eldolgozzuk. A tésztát, az előkészített formába simítjuk, és a forró sütőbe tolva, 55 percig, tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve 3 percig a formában pihentetjük, majd rácsra vagy deszkára borítva hűtjük ki. Citromkrémmel is bevonhatjuk, de felszeletelve, vajjal megkenve is élvezhetjük. Összeállítás: 20 perc. Sütés: 55 perc
5 személyre
Nehézség: 2
Elkészítési idő: 30 perc (a palacsintasütésen kívül). Adagonként: 536 kcal-t, 16,7 g fehérjét, 31,3 g zsírt, 50 g szénhidrátot tartalmaz. Hozzávalók: 15 db szokásos módon sütött sós, töltetlen palacsinta, 10 dkg darált dióbél, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 evőkanál tejföl, 2 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál só, olaj a sütéshez.
Elkészítés: A dió felét összekeverjük a tejföllel, a sóval és a zúzott fokhagymával, majd a palacsintákat egyenként megkenjük a krémmel, és szorosan feltekerjük. A kis hengereket középen kettévágjuk, így 30 darab lesz. A zsemlemorzsát és a megmaradt diót összekeverjük. A palacsintadarabokat először megmártjuk a felvert tojásban, majd a diós zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, közepesen forró olajban szép barnáspirosra sütjük. Remek sör- vagy borkorcsolya.
Tipp: Csak dióba is forgathatjuk a palacsintatekercseket, ekkor még finomabb, de kalóriában is gazdagabb lesz.
Elkészítés módja: 10 kanál vizet, 4 tojás sárgáját 30 dkg cukorral habosra verünk. 15 dkg darált diót, 20 dkg liszttel elkevert 1 cs sütőport adunk hozzá, majd a 4 tojás felvert habját is. Zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük.
Hozzávalók: Tésztához: 3 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, 1 teáskanál citromlé, 20 dkg darált dió, 25 dkg liszt, késhegynyi őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg.
A sütéshez és a díszítéshez: tortabevonó, diógerezdek, vaj.
Elkészítés módja: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd kis adagokban hozzászórjuk a porcukrot, beleadagoljuk a citromlét, és addig verjük, amíg tompa fénye lesz. Ezután hozzákeverjük a diót és az ízesítőket, majd apránként beledolgozzuk a lisztet. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és lisztbe mártott formákkal kiszórjuk. Kivajazott sütőlemezre rakjuk, és közepes hőmérsékletre előmelegített sütőben 10-15 perc alatt kisütjük. Ha kihűlt, a tortabevonót gőz fölött megolvasztjuk, a puszedlik egy részét félig belemártjuk, a többi tetejére cseppentünk egy keveset, majd rárakunk egy-egy diógerezdet.
Elkészítési idő: kb. 45 perc.
Jó tanács: mogyoróval is elkészíthető. Száraz, hűvös helyen tárolva sokáig eláll.
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1/2 cs. sütőpor, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 1 tojás, 10 dkg darált dió, 2 evőkanál tejföl.
Elkészítés módja: A lisztet, a sütőport és a cukrokat a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást, a diót és a tejfölt. Elnyújtjuk, ujjnyi vastagra vágjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, cukros tojássárgájával megkenjük, kevés dióval megszórjuk, és forró sütőben sütjük.
Elkészítés módja: 35 deka lisztet, 1 csomag sütőport 14 deka cukorral, 12 deka őrölt dióval, 15 deka vajjal, 2 evőkanál tejfellel és 1 citrom reszelt héjával erősen összegyúrunk. A tésztát nyújtjuk és négyzetes darabokra vágva, 6-8 centiméteres rudacskákat csavarunk belőle. Tetejüket cukorszörppel bekenjük, és őrölt dióval megszórjuk. Lassú tűznél szép pirosra sütjük.
Hozzávalók: 24 dkg liszt, 18 dkg margarin, 3 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, egy csipet só. Elkészítése: Az anyagokat összegyúrjuk és félujjnyi vastag, ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle, és világos sárgára sütjük. Kisülés után azonnal forgassuk vanillincukorba. (Készíthetjük darált földimogyoróval is.). Figyelem: A rudak melegen törnek!
Összeállítás: 25 perc Sütés: 15 perc
Hozzávalók kb. 40 db-hoz: 13 dkg vaj, 13 dkg cukor, 3 evőkanál tej, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg finomliszt, 1/2 kiskanál sütőpor, 7 dkg vaníliaízű krémpor.
Elkészítése: A vajat a cukorral jó habosra kikeverjük, majd a tejet meg a vaníliás cukrot apránként beledolgozzuk. A lisztet átszitáljuk, a vaníliaízű krémporral és a sütőporral alaposan elkeverjük. A vajas cukorral gyorsan összegyúrjuk, és keksznyomóba töltve a megzsírozott sütőlapra a kívánt formákat nyomjuk vele. A tepsit forró (200 fok) sütőbe toljuk, és ezen a hőfokon a tésztát 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütőből kivéve a tepsiben még 2-3 percig állni hagyjuk, majd széles pengéjű késsel vagy palacsintaforgatóval óvatosan fellazítjuk. Rácsra vagy deszkára átszedve kihűtjük. Jó tanács: A tésztát meglisztezett deszkán ki is nyújthatjuk, és különféle formákkal kiszúrva süthetjük. Formázhatunk a tésztából dió nagyságú gömböket is, és tepsire fektetve ezek tetejét lisztezett villával lenyomhatjuk. Az alaptésztából a kezünkkel kis gömböket formázunk, ezeket megzsírozott sütőlemezre ültetjük, a tetejüket lisztes villával megnyomjuk, fél diószemekkel díszítjük.
Hozzávalók: Tojás 3 db, porcukor 25 dkg, rétesliszt 15 dkg, dió 25 dkg, citromlé 1/2 db, citrom 1 db.
Elkészítés módja: 3 tojássárgáját a porcukorral kikeverünk, teszünk bele 15 dkg réteslisztet, ezzel elkeverjük, adunk hozzá darált diót, fél citrom levét, és egy egésznek a héját, majd a 3 tojás kemény habját, kikent, lisztezett tepsibe téve kisütjük, és még forrón szeleteljük.
Hozzávalók:
Piskótatésztához: 4 tojás, 20 dkg porcukor, 10 dkg rétesliszt, 0,125 l tej, 1/2 csomag sütőpor és 10 dkg őrölt dió. Töltelékhez: 30dkg vaj, 16 dkg porcukor, 1 tasak vanillincukor, 30 dkg dió, és 8 evőkanál tej.
Elkészítés módja:
Piskóta: A négy tojás sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet meg a sütőport és jól összekeverjük. A négy tojásfehérjéből keményre vert habot a dióval kanalanként tesszük a tésztához. Az egészet könnyedén elkavarjuk. A tortaformát kikenjük, meghintjük liszttel, beleöntjük a tésztát, és bemelegített sütőben lassan megsütjük. A kihűlt tortát ketté vagy háromba vágjuk és megtöltjük. A tetejét is megkenjük töltelékkel, megszórjuk őrölt dióval, és dióbéllel díszítjük.
Töltelék: A vajat a vaníliás cukorral habosra keverjük. A megdarált diót összekeverjük a forró tejjel, és amikor kihűl, hozzáadjuk a habos vajhoz. Együtt még egyszer jól kikeverjük.
Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg cukor, 10 dkg liszt, 2 dkg kakaópor.
Elkészítés módja: A tojást két edénybe szétválasztjuk. A cukor egyharmadával, 1 evőkanál vízzel a sárgáját habverővel jól kikeverjük, és utána a kakaót belekeverjük. A tojásfehérjéből a többi cukorral kemény habot verünk. A habot hozzátesszük a sárgájához, és a lisztet is hozzáadjuk és óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, fakanállal összekeverjük. Ha megvan, akkor zsírral kikent és lisztezett tortaformába töltjük, és úgy sütjük, mint a piskótát. Közepes inkább gyenge sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Akkor jó mikor ujjunk hegyével megnyomva tetejét visszaugrik, mint a szivacs. Krém: 30-35 dkg darált diót 1,5-2 dl tejjel leforrázunk, és 24 dkg kristálycukrot hozzákeverünk. Ha kihűlt 25 dkg RAMA margarinnal habosra keverjük, adunk hozzá 1 csomag vaníliás cukrot és 3 evőkanál rumot (Portorico) és jól elkeverjük. A tésztát lappá vágjuk, és megtöltjük, majd bevonjuk krémmel, esetleg darált dióval még külsejét meghintjük, és szép világos fél diókkal díszítjük. Pihentetjük, felszeleteljük.
Elkészítés módja: Tíz-tizenkét dkg héjában főtt, hámozott és melegen áttört burgonyát elkeverünk 10 dkg vajjal, 20 dkg porcukorral. Tíz dkg darált diót leforrázunk, egy darabka vaníliával felfőzött 2 dl tejjel, a burgonyapéphez vegyítjük, egy kanál rummal ízesítjük, és habosra keverjük.
Elkészítés módja: 18 deka lisztet fél csomag sütőporral, 10 deka vajjal, 5 deka cukorral és 1 evőkanál tejföllel összegyúrunk. A tésztát két részre osztjuk. Egyik részét tepsibe rakva főtt diós töltelékkel kenjük be vastagon, azután a tészta másik felével betakarva, sütőbe téve, gyorsan sütjük. Sütés után a tésztát kocka alakúra szeleteljük, és kevés, sűrűre főzött kávéval kevert cukormázzal a díszítés fejezetében leírt módon, bevonjuk. Ha a glazúr megszáradt, az egyes darabok tetejére mézbe mártott fél dióbelet teszünk díszítésül. Mignonkapszulákba helyezve tálaljuk.
Tésztája olcsó és egyszerű, a kész sütemény 10 napig is eláll, és finom marad, így előre el lehet készíteni.
Hozzávalók: Tésztához: 60 dkg liszt, 12 dkg margarin, 1 egész tojás, 2-3 evőkanál cukor, 3 dkg élesztő, 3-4 dl tej, csipet só.
Elkészítés módja: A lisztet a margarinnal, tojással, cukorral, sóval és a kevés tejben felfuttatott élesztővel és a langyos tejjel gyúrjuk össze lágy tésztának. Formázzunk négy egyforma cipót, és letakarva hagyjuk kelni 20 percig. A cipókat 1/2 cm vastagságura nyújtsuk ki, kettőt dió, kettőt pedig mák töltelékkel kenjünk meg, majd sodorjuk össze tekerccsé. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a tekercseket egymás mellé, pihentessük még 15 percig, majd kenjük meg a tetejüket tojással, és villával végig szurkáljuk meg, hogy sütéskor a gőz ki tudjon jönni. Előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük, míg szépen megnő és a teteje piros lesz. Diótöltelék: 30 dkg cukrot 1,5 dl vízzel, egy kisújnyi hosszában kettévágott vaníliával felforralunk. A szirupba belekeverünk 30 dkg darált diót és 5-10 dkg mazsolát. / Szaporítani lehet baracklekvárral / Forralni már tovább nem kell. A tölteléket kihűlés után kenjük a tésztára.
Máktöltelék: 30 dkg cukrot 2 dl vízzel felforralunk, beletesszük egy citrom reszelt héját. A forró szirupba belekeverünk 30 dkg darált mákot és 5-10 dkg mazsolát. Főzni tovább nem kell. Késsel kenhető sűrűségű legyen. Szaporítani lehet mézzel, lekvárral. A tölteléket kihűlés után kenjük a tésztára.
Hozzávalók: Tojásfehérje 4 db, vaníliás cukor 28 dkg, citromhéj 1/2 db, szegfűszeg 3-4 szem, vanília 1/2 rúd, zsemlemorzsa 1 ek., dió 28 dkg, fél dió 5 dkg.
Elkészítés módja: Négy tojás keményre vert habját elkeverjük 28 dkg vaníliás cukorral, teszünk bele azután 28 dkg darált diót, és a felsorolt fűszereket, s úgy járunk el, mint a többi csóknál, de mindegyikre fél diót teszünk.
Hozzávalók: 15 deka vaj, 15 deka porcukor, 3.5 deka liszt, 1/2 csomag dr. Oetker-féle "Backin" sütőporral keverve, 10 deka darált dió, 2 tojás, kevés törött fahéj, szegfűszeg, citromhéj és rum.
A töltelékhez: 15 deka darált dió, 10 deka cukor, 5 evőkanál víz, kevés törött fahéj.
Készítése: Fenti anyagokból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, mindegyik közepébe a töltelékből formált golyót helyezünk, három sarkot összefogunk, és fogvájóval megrögzítjük. Középerős tűznél sütjük és Dr. Oetker-féle vanillincukorral kevert porcukorral meghintjük. Töltelék: A cukrot a vízzel sziruppá főzzük, a diót felfőzzük benne, hozzákeverjük a törött fahéjat, és ha kihűlt, golyókat formálunk belőle.
Elkészítés módja: 45 deka lisztet 25 deka vajjal vagy zsírral összedolgozzunk. Hozzáadunk még 10 deka cukrot, 1 tojást, fél csomag sütőport, kevés sót, 2 kanál tejfölt, 1 kanál rumot és annyi tejet, hogy jól nyújtható legyen. A tésztát három egyenlő részre osztjuk, s fél cm vastagra nyújtva az alábbi töltelékkel töltjük meg. A megkent lapokat összecsavarjuk s tetejüket tojással megkenve, lassú tűznél sütjük.
Töltelék: fél kg őrölt diót, 5 deka mazsolát, fél csomag vaníliás cukrot, 1 kávéskanál tört fahéjat és 1 marék zsemlemorzsát sűrű sziruppal éppen még kenhető töltelékké főzünk.
(2-2 rúd)
Hozzávalók: a tésztához 56 dkg finomliszt, 21 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 3 dkg cukor, csipetnyi só, 2 tojássárga; a diótöltelékhez: 30 dkg darált dióbél, 25 dkg porcukor, másfél reszelt alma, 5 dkg sárgabaracklekvár, 5 dkg mazsola, 8-10 dkg apróra vágott birsalmasajt;
A máktöltelékhez: 30 dkg darált mák, 25 dkg porcukor, 7 dkg mazsola, 1 zacskó vaníliás cukor, 2,5 dl tej, csipetnyi só, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 3 szem összetört szegfűszeg. Elkészítés módja: A lisztet a vajjal elmorzsolom. Az élesztőt a cukorral együtt egy dl tejben elkeverem, majd ötpercnyi várakozás után hozzáöntöm a vajas liszthez. Hozzáteszem a tészta összes alkotó részét, és jól összedolgozom. Ha már sima, akkor négy cipóba osztom, és lisztezett deszkán, a tetejét belisztezve, konyharuhával betakarom, és a duplájára kelesztem. Közben elkészítem a tölteléket. A diótöltelékhez a cukrot fél dl vízben felforralom, majd hozzáöntöm a darált dióhoz. Ezután a reszelt almával, az összevágott birsalmasajttal, a megmosott és megtisztított mazsolával, valamint a sárgabaracklekvárral jól összekeverem. A mákos töltelékhez a tejbe belekeverem a mákot, a cukrot, a mazsolát és az összes fűszert. Éppen csak egyet forralok rajta, máris leveszem a tűzről és hagyom kihűlni. A már megkelt tésztát lisztezett deszkán négy darabra vágva nagyon vékonyra nyújtom és felkenem rá a tölteléket. Szorosan összetekerem, majd a négy rúd bejglit sütőlemezre teszem, egymástól három cm távolságra. Tojásfehérjével megkenem a tetejüket és félórai várakozás után az előmelegített forró sütőben, szép barnáspirosra sütöm. Csak akkor veszem le a sütőlemezről, ha már teljesen kihűlt és folpackba vagy alufóliába csomagolva beteszem a mélyhűtőbe. Akár kora ősszel is el lehet készíteni, mert a mélyhűtőben hónapokig eláll. A fagyasztóból kivéve, egy-két óra múlva fogyasztható. (A karácsonyi hajsza idején megspórolhatjuk a bejgli sütést!)
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 14 dkg cukor, 4 tojás, 14 dkg darált dió, 2 rúd reszelt csokoládé, 6 dkg mazsola, 6 (!) dkg liszt, késhegynyi sütőpor, olaj a tepsi kenéséhez, liszt a hintéshez.
Elkésztés módja: A habosra kevert vajhoz adjuk a cukrot, tovább keverjük. Folyamatos keveréssel adjuk hozzá egyenként a tojássárgáját. Ha sima krémszerű, beletesszük a diót, a csokit, és a megszárított mazsolát. A krémhez felváltva adagoljuk a sütőporos lisztet és a tojásfehérjéből keményre vert habot. Őzgerincformába (megkent, lisztezett) öntjük a tésztát. Közepesen meleg sütőben 25-30 percig sütjük (tűpróba). Ha megsült, óvatosan kiborítjuk, hűlni hagyjuk. Megszórhatjuk porcukorral, vagy bevonhatjuk csokoládémázzal. Csokoládémáz: 10 dkg csokoládét 2 ek. tejjel gőz felett megpuhítunk, kevés vajat teszünk bele. A kalácsra kenjük. (Csokimázzal készítem, nagyon finom. Állítólag hosszú ideig eláll.) (Balkáni ételek - Ljubjana - 1988)
5 tojás sárgáját 14 dkg margarinnal, 18 dkg kristálycukorral, 8 evőkanál tejjel, 30 dkg liszttel, 1/2 cs. sütőporral, 1 citrom héjával és levével jól összegyúrunk. Zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, rátesszük a tölteléket. Töltelék: Kimagozott meggyet szórunk a tészta tetejére, kissé belenyomkodjuk. Az 5 tojás habját 20 dkg cukorral felverjük, majd 1 egész tojást, 20 dkg darált diót és 2 kanál tejet adunk hozzá. A tésztára kenjük és sütjük. Tetejére: Ha kihűlt, gőz felett olvasztott 4 dkg margarint csokival elkeverünk, és rásimítjuk a töltelék tetejére.
Hozzávalók: 50 deka liszt keverve 1 csomag dr. Oetker-féle sütőporral, 2 tojás sárga, 2-3 evőkanál tejfel, 30 deka vaj. Töltelékhez: 20 deka cukor, kevés víz. 20 deka darált dió, 20 deka zsemlyemorzsa, 4 deka olvasztott vaj, 1 késhegynyi fahéj és szegfűszeg, 6 deka mazsola és 4 kanál méz.
Elkészítése: A hozzávalókból tésztát gyúrunk- (a tészta olyan kemény. legyen, mint egy rétesé), a tészta felét kinyújtjuk, tepsibe rakjuk, a tölteléket beletesszük, és a másik felét föléje tesszük a tésztának; tojással meg: kenjük, és közepes tűz mellett 30-40 percig sütjük. Töltelék: A cukrot a vízzel sziruppá főzzük, a többi hozzávalókat hozzáadjuk, végül a mazsolát és a mézet. Ha az anyag túl kemény. akkor kevés tejet keverünk hozzá.
Elkészítés módja: 30 deka lisztet, 15 deka vajat, 15 deka darált diót, 15 deka porcukrot, fél csomag sütőport, 1 tojás sárgáját és 1 citrom reszelt héját tejföllel kemény tésztává gyúrunk. Ujjnyi vékonyra nyújtjuk, és pogácsavágóval kiszúrjuk. A pogácsák tetejére egy-egy fél dióbelet teszünk díszítésül.
Hozzávalók: 15 deka vaj, 25 deka cukor, 1 csomag Dr. Oetker-féle vanillincukor, 3 tojás, 1/2 citrom reszelt héja, 15 deka héjastól darált mandula, 25 deka liszt, 1/2 csomag Dr. Oetker-féle "Backin" sütőporral keverve. dió a díszítéshez.
Készítése: A vajat a cukorral jól elkeverjük, hozzáadjuk fenti sorrendben a többi anyagokat, golyókat formálunk belőle, mindegyik közepébe fél diót helyezünk és jó tűz mellett (nehogy széjjelfolyjanak) kb. 30 percig sütjük.
Elkészítés módja: 15 deka őrölt diót 6 tojás sárgájával, 15 deka cukorral és fél csomag vaníliás cukorral kikeverünk, beleteszünk két marék zsemlemorzsát, és utoljára a 6 tojásfehérje keményre vert habját adjuk hozzá. Zsírral kikent és liszttel behintett tepsiben közepes erősségű tűznél gyengén kisütjük. Sütés után a meleg tésztát cukorral behintett deszkára borítjuk, és ha kissé kihűlt, a következő töltelékkel töltjük: 15 deka cukrot 15 deka finomra őrölt dióval, 1 citrom reszelt héjával és kevés forró tejjel megfőzünk. A tölteléket előre készítsük el, és langyos melegen kenjük fel a még meleg tésztára, utána mindjárt göngyöljük fel, s fehér papírba csavarva hagyjuk teljesen kihűlni.
Hozzávalók a tésztához: 25 deka liszt, 1/2 csomag Dr. Oetker-féle "Backin" sütőporral keverve, 6 deka cukor, 1 csomag Dr. Oetker-féle vanillincukor, csipet só, 1/8 liter hideg teafőzet, 11 deka vaj. A töltelékhez: 20 deka darált dió, 14 deka cukor, 1 csomag Dr. Oetker-féle vanillincukor, 3 deka mazsola, 3 evőkanál hideg víz, 1 deka Dr. Oetker-féle vaníliás pudingpor (1 csomag = 5 deka), 3 evőkanál hideg tejben feloldva.
A krémhez: A fennmaradt 4 deka vaníliás pudingpor, bőven 1/2 liter tej, 5 deka cukor. Készítése: A tészta anyagait összegyúrjuk és 4 mm vastag, 25 cm szélesre, lapokra kinyújtjuk. A töltelékkel megkenjük, összesodortuk és középerős tűznél kb. 35 percig sütjük. A töltelékhez való anyagokat jól összekeverjük, 2-3 percig főzzük, kihűtjük, és a tésztára kenjük. A megsült tekercsből szeleteket vágunk; melyeket vaníliakrémmel leöntünk. A vaníliakrémet a fennmaradt pudingporból a tasakon való előírás szerint készítjük el. A tekercset krém nélkül is tálalhatjuk. Néhány napig frissen tartja magát.
Elkészítés módja: 14 deka cukrot 4 tojás sárgájával és fél csomag vaníliás cukorral habzásig keverünk, azután 7 deka darált diót, 7 deka héjazott mandulát őrölten és 1 evőkanál liszttel kevert fél csomag sütőport adunk hozzá, legvégül a 4 tojás kemény habját elvegyítve még 1 evőkanál őrölt, pörkölt szemes kávét keverünk a tésztához. Mindjárt kiszórt formába töltjük és sütjük. A kettévágott tortát a következő töltelékkel töltjük: 7 deka finom cukrot és 7 deka finomra őrölt diót annyi édes tejszínnel keverünk, hogy kenhető legyen. A tortát kávéval festett cukormázzal vonjuk be, és dióval díszítsük.
Hozzávalók: 14 deka cukor, 3 tojás, 10 deka darált dió; 5 deka zsemlyemorzsa, 2 evőkanál rum, 1/2 citrom reszelt héja, 4--5 evőkanál tej. 1/2 csomag Dr.Oetker-féle "Backin" `sütőpor, a megszórásához durvára vagdalt dió.
A krémhez: 4 evőkanáli porcukor, 4 evőkanál víz, 1/4 liter tej, 4 deka Dr.Oetker-féle Gustin, 1/2 liter tejszínből vert hab.
Készítése: 3 tojássárgáját, 4 deka cukorral habosra keverünk, hozzáadjuk a darált diót, melyhez a sütőport kevertük, azután a rummal áztatott morzsát, a tejet. citromhéjat és végül a tojáshabot. Ezen masszát zsírozott, lisztezett tortaformában megsütjük, bevonjuk, és a durvára vagdalt dióval megszórjuk. Krém: 2 evőkanál porcukrot lábasba teszünk, megpirítjuk, a vízzel, felöntjük, felforraljuk, maid kihűtjük. A tejből 4 evőkanálnyit elveszünk és ezzel a Gustint feloldjuk. A fennmaradt tejet felforraljuk, a feloldott Gustint hozzákeverjük és 2 percig folytonos keverés mellett, felfőzzük, a kihűlt karamellcukrot hozzáöntjük, és ha telesen kihűlt, a két evőkanál porcukorral megédesített tejszínhabot adjuk hozzá.
Hozzávalók az alaphoz: 7 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg dió, 2 kanál liszt, 2 kanál morzsa. Diókrém: 20 dkg cukor, 1 dl tej, 10 dkg dió, 1 kanál liszt, vanília vagy citromhéj, 15 dkg vaj, 1-2 kanál rum.
Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habüstbe, vagy mély porcelántálba tesszük, a sárgákat egy csészébe. A habot jól elkeverjük, és utána adjuk hozzá kanalanként a cukrot, amellyel még továbbverjük, amíg fényes lesz és jó kemény. Most hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat, amivel szintén még verjük kb. 4-5 percig. Végül lassan adagolva, hozzászitáljuk a lisztet, a morzsát és az apróra vágott diót, de ezzel már nem verjük, hanem csak könnyedén, fakanállal elkeverjük. A tortasütőbe öntjük, tetejét simára igazítjuk. Egyenletes, középhőmérsékletű tűznél sütjük kb. 30 percig, tűpróbáig. Ha kihűlt, három részre el kell vágni. A cukrot a tejjel felfőzzük, hozzáadjuk a darált diót, amiben egy kanál lisztet elkeverünk, pár percig főzzük, vaníliával vagy citromhéjjal ízesítjük, és félig kihűtjük. Hozzáadjuk a vajat, amivel jó habosra kavarjuk. Egy-két kanál rummal ízesíthetjük. Ezzel a krémmel megtöltjük a piskótánkat, és a külsejét is bevonjuk. Diógerezdekkel díszíthetjük.
Elkészítés módja: 4 tojás habjába egyenként belekeverjük a sárgájukat, hozzáadunk 20 deka cukrot, 14 deka lisztet és 10 deka olvasztott, de langyos margarint. Közékeverünk 10 deka durvára vágott diót (ajánlatos kevés liszttel elkeverni a diót, nehogy a tészta aljára süllyedjen), és kizsírozott, kilisztezett formában félig megsütjük. Ekkor tetejét megkenjük egy tojás sárgájával, villával csíkosra díszítjük, és szabályos közökben ép, fél diókkal rakjuk ki a tetejét. (Majd, ha felszeleteljük, minden süteménydarab tetejére egy diószem kerüljön.) A sütőbe visszatéve addig sütjük, míg a beleszúrt tűre nem tapad a ragacsos massza. Hidegen szeleteljük fel.
(Melomakaróni) <Görögország>
Hozzávalók: 2 dl finomított olívaolaj, 15 dkg cukor, 1-1,5 dl narancslé, 1 dl konyak, 75 dkg liszt, 2 mk. sütőpor. Szirup: 2 dl víz, 20 dkg cukor, 20 dkg méz, 100 dkg vagdalt dió, fahéjízlés szerint.
Elkészítés módja: Az olajat, cukrot, narancslét, konyakot jól eldolgozzuk. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, óvatosan sima |
AJÁNLOM AZ OLDALT
