Lusta asszony t�ros s�tije

Hozz�val�k:

25dkg liszt,20dkg cukor,1csomag s�t�por,10dkg vaj,10dkg mazsola,f�l kg t�r�,1csomag vanili�s cukor,4dl tej,3toj�s,citromh�j

A vaj fel�vel kikenem a tepsit.A lisztet �sszekeverem a s�t�porral �s a cukorral majd a fel�t belehintem a tepsibe.A t�r�t,a mazsol�t �s a citromot �sszekeverem �s egyenletesen r�teszem a tepsiben lev� lisztre.Ezut�n r�sz�rom a lisz m�sik fel�t.A vaj m�sikfel�t felolvasztom �s hozz�keverem a j�l felvert toj�sokat �s a 4dl tejet,a vanili�s cukrot �s a citrom h�jj�t.J�l elkeverem �s a tepsibe �nt�m.El�melegitett s�t�ben lass� t�zn�l kb 30 percig s�t�m.

Csudafinom di�s-kaka�s kal�cs

25dkg m�zet habosra kever�nk 5 ev�kan�l porcukorral 6  toj�s s�rg�j�val.Majd hozz�kever�nk 10 dkg dar�lt di�t,25dkg lisztet,1csomag s�t�port,4 ev�kan�l tejet vagy vizet,mazsol�t,fah�jjat,aszalt gy�m�lcs�t �s 2 v�kan�l kaka�port is.V�g�l a 6 toj�feh�rje kem�nyre vert habj�t.Vajazott lisztezett �zgerinform�ban-�sszesen 2ben-h�romnegyed �r�t s�tj�k.Ha kih�lt csokol�d�val bevonjuk �s ujjnyi szeletekre v�gjuk.

S�rgatetej� di�s szelet

4 toj�s feh�rj�t 20dkg vajjal,20dkg cukorral �s 1 toj�ssal habosra keverj�k.Majd 20dkg dar�lt di�t,10dkg lisztet,1csomag vanili�s cukrot,1 citrom h�jj�t �s 1 csomag s�t�port aunk hozz�.Vajazott lisztezett tepsiben kb 30 percig s�tj�k.K�zben a 4 toj�s s�rg�j�t 20 dkg porcukorral habosra keverj�k.Ha megs�lt a t�szta m�g melegen egyenletesen a tetej�te �ntj�k a toj�s s�rg�j�t �s hagyjuk megsz�radni.Kock�ra vagy csikokra v�gjuk.

Gy�m�lcsrizs
80 dkg rizst 1 liter tej �s 1 liter v�z kever�k�ben, 1 csomag mazsol�val, van�li�s cukorral, csipetnyi s�val puh�ra fõzz�k. Ha megfõtt, �zl�s szerint krist�lycukorral �des�tj�k. Kihûl�s ut�n t�bbfajta apr�ra v�gott gy�m�lccsel vagy befõttel �sszekeverj�k. T�lal�sa �vegt�lk�n, tejsz�nhabbal �s m�lnasz�rppel t�rt�nik.

Lakatosinas
Hozz�val�k: 10,5 dkg vaj, 1 liter tej, 1,5 dkg liszt, 4 db toj�ss�rg�ja, 2 db toj�s, zs�r, cukor, csokol�d�reszel�k.

A tejet felforraljuk, beleadjuk a vajat �s a lisztet, addig keverj�k, am�g elv�lik a kan�lt�l. Ha kicsit meghûlt, elkeverj�k n�gy darab toj�ss�rg�j�val, k�t darab eg�sz toj�ssal �s kan�llal forr� zs�rba szaggatjuk, kis�tj�k. Cukorral elkevert, reszelt csokol�d�ban megforgatva t�laljuk.

Luk�cs-bomba
Hozz�val�k: 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 3 db toj�ss�rg�ja, 2 dkg kaka�, 1 poh�r rum,
25 dkg csokol�d�, 1 merõkan�l tej.

A vajat a cukorral �s a toj�sok s�rg�j�val habosra keverj�k, hozz�adjuk a kaka�t �s a rumot, hidegre tessz�k. A csokol�d�t kev�s tejben feloldjuk �s hidegre tessz�k. A vajas cukorb�l bomb�kat form�lunk, a csokol�d�m�zban megforgatjuk �s �jb�l hidegre tessz�k.

Mik�d�cs�k
Hozz�val�k: 20 dkg cukor, 20 dkg feh�r mandula, citromh�j, toj�shab.

5-6 toj�sfeh�rj�t a cukorral habb� ver�nk, beleadjuk a mandul�t -apr�ra v�gva vagy dar�lva-, kev�s reszeltcitromh�jat, lisztezett s�tõlemezre kis halmokat t�ve s�tõben megsz�r�tjuk.

Csokis tall�r
Hozz�val�k: a t�szt�hoz: 125 g puha vaj vagy margarin, 90 g barna cukor,
2-2 csipetnyi õr�lt szegfûszeg �s fah�j, 4 cseppnyi keserûmandula-olaj, 125 g csokol�d�, 125 g liszt, 65 g �telkem�ny�tõ, 65 g dar�lt mandula; a bevonathoz: 150 g s�t�t bevon�massza vagy csokol�d�m�z.
A zsirad�kot keverj�k habosra. A csokol�d�t t�rdelj�k darabokra, olvasszuk fel, majd keverj�k el a cukorral �s a fûszerekkel. A lisztet, az �telkem�ny�tõt �s a mandul�t keverj�k bele a kr�mbe. Lisztezz�k be a kez�nket, �s a t�szt�t csavarjuk fel kb.
3 cm �tm�rõjû tekercsbe. Ezut�n g�ngy�lj�k f�li�ba, �s tegy�k hideg helyre.
A s�tõt meleg�ts�k elõ 180-190 fokra. A felg�ngy�lt tekercsbõl v�gjunk le ujjnyi vastag szeleteket, �s helyezz�k az elõre elk�sz�tett s�tõlemezre. A tall�rokat helyezz�k a s�tõbe �s kb. 10 percig s�ss�k. Idõk�zbe daraboljuk fel  

Di�s puszedli
Hozz�val�k: a t�szt�hoz: 3 toj�sfeh�rje, 200 g porcukor, 1 csipetnyi s�,
1 te�skan�l citroml�, 200 g dar�lt di�, 1-1 csipetnyi õr�lt fah�j �s szegfûszeg;
a d�sz�t�shez: 100 g s�t�t sz�nû bevon�massza, 30 g di�b�l.

A t�lba helyezett toj�sfeh�rj�t k�zi vagy g�pi habverõvel igen kem�ny habb� verj�k. Lassank�nt adjunk hozz� egy kis porcukrot, egy csipetnyi s�t �s citroml�t is.
A massz�t addig verj�k, am�g a f�nye tompa nem lesz, �s a tetej�n apr� r�csk�k nem k�pzõdnek. Ezut�n gondosan vegy�ts�k hozz� a di�t �s a fûszerf�l�ket. A s�tõt meleg�ts�k elõ 160 fokra. K�t te�skan�l seg�ts�g�vel rakjunk kis halmokat a s�tõlemezre, majd a s�tõben kb. 20 percig s�ss�k. A bevon�massz�t olvasszuk fel.
A di�belet apr�tsuk fel durv�ra. D�sz�t�sk�nt minden puszedlire cs�ppents�nk egy p�tty�t a csokol�d� bevon�massz�b�l, majd hints�k meg vagdalt di�b�llel.

K�kuszos cs�k
Hozz�val�k: a t�szt�hoz: 3 toj�sfeh�rje, 35 g gy�m�lcscukor, 45 g cukor,
2 te�skan�l citroml�, 175 g k�kuszreszel�k, a d�sz�t�shez: 100 g csokol�d�.

A toj�sfeh�rj�t verj�k fel kem�ny habb�. Idõrõl idõre adjunk hozz� a gy�m�lcscukorb�l �s a cukorb�l, majd keverj�k hozz� a citroml�t is. A k�kuszreszel�ket keverj�k fel a t�szt�ban. Ezut�n meleg�ts�k elõ a s�tõt 150 fokra. Az elõre elk�sz�tett s�tõlemezre k�t te�skan�l seg�ts�g�vel rakjunk kis halmocsk�kat. A s�tem�nyeket kb. 20 percig s�ss�k a s�tõben, majd hagyjuk kihûlni. A csokol�d�t morzsoljuk sz�t, majd olvasszuk fel. A s�tem�nyek als� fel�t m�rtsuk bele, majd tegy�k f�li�ra, �s hagyjuk megsz�radni.
Aj�nlja: Szenes Iv�n

Csereszny�s lep�ny
Hozz�val�k: 60 dkg liszt, 2 dkg �lesztõ, 2 toj�ss�rg�ja, 4 dl tejf�l, 18 dkg zs�r vagy
20 dkg vaj, illetve margarin, egy kis s�, 2 evõkan�l rum, 8 dkg cukor.
T�ltel�k: 2 kg cseresznye, 10 dkg cukor, 1 citrom, 10 dkg di�, 8 dkg morzsa,
3 dkg van�li�s cukor a hint�sre
A zsirad�kot a liszttel elmorzsoljuk, a s�t, a cukrot �s az �lesztõt a tejf�lben feloldjuk. A lisztg�d�r k�zep�be �ntj�k a tejf�l�s massz�t, a rumot �s a 2 toj�ss�rg�j�t, �s j�l �sszegy�rjuk. Ut�na 1 dm vastagra ny�jtjuk, �s lehetõleg keveset lisztezz�k. H�rom r�szbe, t�glalap form�ra hajtjuk, �s 30 percig letakarva pihentetj�k. A ny�jt�st �s a pihentet�st h�romszor ism�telj�k. Ha k�sz, a fele t�szt�t 1 cm vastagra ny�jtjuk, �s kikent, lisztezett tepsibe tessz�k. K�zben elk�sz�tj�k a csereszny�s t�ltel�ket.
A csereszny�t kimagozzuk, 5 dkg cukorral, citroml�vel �sszeverj�k. A di�t a morzs�val �s a megmaradt 5 dkg cukorral �sszevegy�tj�k. A tepsibe tett t�szt�ra r�hintj�k a kever�k fel�t, a csereszny�t r�ter�tj�k, majd a kever�k marad�k�t is r�hintj�k, a t�szta m�sik fel�vel betakarjuk �s kis�tj�k.

F�ldiepres pite
Hozz�val�k: 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 15 dkg liszt, 4 toj�s,
1 csomag van�li�s porcukor, 1 citrom h�ja, zs�r �s liszt a tepsi kiken�s�re,
8 dkg f�ldieperlekv�r, ugyannyi friss f�ldieper vegy befõtt; a habhoz: 4 toj�sfeh�rje,
10 dkg cukor, 20 dkg mandula vagy di�.
A margarint �s a porcukrot habosra keverj�k. Hozz�adjuk atoj�ss�rg�kat, a van�li�s cukrot, a reszelt citromh�jat, a lisztet, sim�ra keverj�k, majd lassan hozz�adagoljuk a 4 toj�s felvert habj�t. A t�szt�t kiter�tj�k a zs�rral kikent �s lisztezett tepsibe, �s k�zepes meleg s�tõbe tessz�k. S�t�s ut�n a m�g meleg t�szt�t megkenj�k a lekv�rral, �s r�ter�tj�k a friss f�ldiepret vagy befõttet. A toj�sfeh�rj�ket habb� verj�k, fokozatosan hozz�adjuk a porcukrot, �s a habot az eperre ter�tj�k. Megsz�rjuk apr�ra v�gott mandul�val vagy di�val. S�tõbe tessz�k, �s 4-5 percig s�tj�k, m�g a hab r�zsasz�nû nem lesz.

A legfinomabb fonott kal�cs

2006. november 30. cs�t�rt�k 18:00

Hozz�val�k

1kg liszt,
0, 10kg �leszt�,
0, 01kg s�,
0, 05kg margarin vagy vaj,
0, 04kg krist�lycukor,
1, 30liter tej,
1db toj�s,
kaka�por tetsz�s szerinti mennyis�gben

Elk�sz�t�s

Az �leszt�t felfuttatjuk (tejet, kis cukorral megmeleg�tj�k (ne legyen forr�); az �leszt�t belemorzsoljuk �s kis lisztet hint�nk a tetej�re), a lisztet a margarinnal/vajjal elmorzsoljuk toj�s+ s�+ cukor (+kaka�por) is beleker�l. Ha felfut az �leszt�, akkor bele�ntj�k a f�lk�sz t�szt�ba, a tejb�l nem kell mindent bele�nteni, att�l f�gg, milyen t�szt�t szeretn�nk. 

Fon�s:  3-mas fon�s a legegyszer�bb. Csak a k�t v�g�t �sszecs�pj�k, hogy ne j�jj�n sz�t. S�t�s el�tt lekenj�k az eg�sz toj�ssal.  Javaslom, hogyha k�t sz�n� t�szt�t k�sz�t�nk, akkor m�g az elej�n v�lasszuk sz�t a hozz�val�kat �s csak az egyik r�sz�be tesz�nk kaka�t. 

M�kos kocka

2007. janu�r 9. kedd 11:40

Elk�sz�t�s

30 dkg lisztet 15 dkg vajjal, f�l dkg s�t�porral, 1 toj�ss�rg�j�val �s annyi tejf�llel �sszegy�runk, hogy gy�rhat� t�szt�t kapjunk. K�t cip�t form�lunk bel�le �s 1 �r�ra hideg helyen (h�t�szekr�nyben) pihentetj�k.

T�ltel�k: 40 dkg �r�lt m�kot, 35 dkg cukorral �s egy poh�r v�zzel felf�z�nk, 1 csomag van�li�s cukrot tesz�nk bele. T�zr�l lev�ve langyosra h�tj�k, majd hozz�kever�nk 3 toj�ss�rg�j�t, f�l citrom reszelt h�j�t, �s lev�t, 5 dkg olvasztott vajat, v�g�l a 4 toj�s felvert habj�t. Az egyik cip�t kiny�jtjuk, tepsibe tessz�k, r�kenj�k a t�ltel�ket, r�helyezz�k a m�sik lapot. Toj�ssal megkenj�k, vill�val megszurk�ljuk, el�meleg�tett s�t�ben s�tj�k.
Emeletes linzer
Hozz�val�k: 300 g liszt, 100 g cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 1 citrom lereszelt h�ja,
1 toj�s, 200 g hideg vaj vagy margarin; a t�ltel�khez: 175 g v�r�s ribizlilekv�r;
a megsz�r�shoz: 2 evõkan�l porcukor.

Halmozzuk a lisztet a cukorral, a van�li�s cukorral �s a citromh�jjal egy�tt gy�r�deszk�ra. A k�zep�be helyezz�k a toj�st. A kis darabokra szabdalt vajat vagy margarint rakjuk a kis halom k�r�. A hozz�val�kat elõsz�r egy nagyk�ssel dolgozzuk el, hogy ez�ltal kisebb, azonos nagys�g� darabk�kat kapjunk. A kis darabokat ezut�n hideg k�zzel gyorsan gy�rjuk �ssze. Ez a mûvelet ne tartson nagyon sok�ig, mert k�l�nben a zsirad�k felmelegszik, a t�szta megl�gyul �s ragacsoss� v�lik. A t�szt�t g�ngy�lj�k f�li�ba �s legal�bb 1 �r�ra tegy�k a hûtõszekr�nybe pihenni. A s�tõt meleg�ts�k elõ 180 fokra. A s�tõlemezt zs�rozzuk ki vagy b�lelj�k ki s�tõpap�rral.
A gy�r�deszk�t sz�rjuk be egy kev�s liszttel, majd a t�szt�t ny�jtsuk ki egyenlõ vastags�g�ra. A kiny�jtott t�sztalapot egy hossz� peng�jû tortak�ssel t�bbsz�r is emelj�k meg, hogy elv�ljon a gy�r�deszk�t�l. Sz�ks�g eset�n megsz�rhatjuk m�g egy kis liszttel. A t�szt�t ny�jtsuk ki 3-4 mm vastagra. H�rom k�l�nb�zõ m�retû kisz�r�form�val form�zzunk azonos sz�m� kerek, hull�mos sz�lû t�szt�kat, �s rakjuk õket a s�tõlemezre. Elõmeleg�tett s�tõben kb. 12 percig s�ss�k aranys�rg�ra.
A t�sztamarad�kot gy�rjuk �ssze �s �jra ny�jtsuk ki. A s�tem�nyeket m�g forr�n szedj�k le a s�tõlemezrõl. Ezt a legk�nnyebben a tortak�ssel vagy sz�les peng�jû k�ssel v�gezhetj�k el. A m�g meleg s�tem�nyeket illessz�k �ssze: a legnagyobbikat kenj�k meg lekv�rral, helyezz�k r� a k�z�psõt, majd azt is kenj�k be. V�g�l rakjuk r� a legkisebb darabot. Az �gy kapott emeletes s�tem�nyt tegy�k s�tõr�csra �s hagyjuk

Gy�m�lcs�s kocka
Hozz�val�k a t�szt�hoz: 50dkg liszt, 10dkg cukor, 1 toj�s, 8dkg vaj vagy margarin,
2,5 dl tej, 4dkg �lesztõ, a tepsi kiken�s�hez margarin; hozz�val�k a t�ltel�khez:
f�l doboz felezett õszibarackbefõtt, 25dkg apr�ra v�gott anan�szbefõtt, 20dkg vaj vagy margarin, 20dkg sz�lasra v�gott mandula, 20dkg cukor, 4 evõkan�l tej,
4 evõkan�l �fonyabefõtt vagy ribizlidzsem.

A tejet meglangyos�tjuk, feloldjuk benne az �lesztõt, �s meghintj�k egy te�skan�l cukorral. Az �tszit�lt lisztet a cukorral egy�tt t�lba tessz�k, hozz�adjuk a felfuttatott �lesztõt, az olvasztott vajat vagy margarint, �s a toj�st. Robotg�p seg�ts�g�vel �sszedolgozzuk, �s letakar�tva, meleg helyen kb. 20 percig kelesztj�k. K�zben az õszibarackbefõttet lecs�p�gtetj�k, majd a d�sz�t�shez kisebb darabokra v�gjuk. A vajat vagy a margarint l�bosban felolvasztjuk. Hozz�adjuk a cukrot, a sz�lasra v�gott mandul�t �s a tejet, majd �lland� kever�s mellett, kis l�ngon kb. 3 percig fõzz�k.
Ha langyosra hûlt, belekeverj�k az �sszev�gott anan�szt is. A t�szt�t kiny�jtjuk, majd margarinnal kikent tepsibe helyezz�k. Kirakjuk barackbefõttel, �s tov�bbi 20 percig kelesztj�k. R�sim�tjuk a mandul�s kr�met, �s egym�st�l 5-8 cm t�vols�gra r�halmozunk 1-1 kan�l �fonyabefõttet. Elõmeleg�tett s�tõben, 200 fokon (g�ztûzhelyn�l h�rmas fokozaton) kb. 20 percig s�tj�k. Kock�kra v�gja t�laljuk.

Csokis szelet
Hozz�val�k: 30dkg liszt, 25dkg cukor, 4 toj�s, 25dkg vaj vagy margarin, 5dkg kaka�por, 10dkg mogyor�s nug�tkr�m, 1dl mandulalikõr, 1 zacsk� van�li�s cukor,
2 te�skan�l s�tõpor, 20dkg narancslekv�r, a tepsi kiken�s�hez margarin.

A puha zsirad�kot a cukorral �s a van�li�s cukorral habosra keverj�k. Egyenk�nt hozz�adjuk a toj�sokat is. A lisztet a s�tõporral �s a kaka�val alaposan �sszekeverj�k, a vajkr�mbe vegy�tj�k, majd hozz�adjuk a likõrt. Margarinnal kiken�nk egy tepsit �s belesim�tjuk a t�szt�t. Elõmeleg�tett s�tõben, 200 fokon 25-30 percig s�tj�k. Langyosra hûtj�k, majd keresztben kett�v�gjuk. Az als� lapot megkenj�k a megmeleg�tett lekv�rral, majd bebor�tjuk a felsõ lappal, �s kiss� �sszenyomjuk. A nug�tkr�met gõz f�l�tt felolvasztjuk, �s a t�szt�ra kenj�k. A kihûlt s�tem�nyt 4*8 cm-es szeletekre v�gva k�n�ljuk.  

Alm�s pite gazdagon
Hozz�val�k a t�szt�hoz: 2 doboz linzer s�tem�ny alappor, 2 eg�sz toj�s, 20dkg vaj vagy margarin, margarin a tepsi kiken�s�hez, hozz�val�k a t�ltel�khez:
50dkg savanyk�s alma, 20dkg vaj vagy margarin, 12dkg krist�lycukor,
2 zacsk� van�li�s cukor, 7dkg tej tortabevon�, 15dkg sz�lasra v�gott mandula.

A t�sztaport a puha zsirad�kkal meg a toj�sokkal sim�ra keverj�k, majd margarinnal kikent kisebb tepsibe sim�tjuk. A megtiszt�tott alm�t v�konyan felszeletelj�k, majd legyezõszerûen a t�szt�ra rakjuk. R�morzsoljuk a vajat vagy a margarint, �s megsz�rjuk a sz�lasra v�gott mandul�val. Meghintj�k van�li�s cukorral elkevert krist�lycukorral, �s elõmeleg�tett s�tõben 175 fokon (g�ztûzhelyn�l kettes fokozaton) kb. 50 percig s�tj�k. A felolvasztott tortabevon�t nejlonzacsk�ba t�ltj�k. A zacsk� sark�t kiv�gjuk �s a csokol�d�t a s�tem�nyre csorgatjuk.

Fah�jas-mazsol�s csiga
Hozz�val�k a t�szt�hoz: 50dkg liszt, 8dkg cukor, 1 toj�s, 8dkg vaj vagy margarin,
2dl tej, 4-5dkg �lesztõ, 1 citrom, csipetnyi s�, a ny�jt�shoz liszt, a tepsi kiken�s�hez margarin, hozz�val�k a t�ltel�khez: 10dkg vaj vagy margarin, 25 dkg mazsola, hozz�val�k a m�zhoz: 12dkg porcukor �s f�l te�skan�l õr�lt fah�j.

A tej fel�t meglangyos�tjuk. Feloldjuk benne az �lesztõt, meghintj�k 1 te�skan�l cukorral, �s felfuttatjuk. A lisztet t�lba szit�ljuk, �s hozz�adjuk a felfuttatott �lesztõt. �sszegy�rjuk, vagy robotg�p seg�ts�g�vel �sszedolgozzuk, majd letakarva meleg helyen 15 percig kelesztj�k. K�zben a megmosott �s megt�r�lt citrom h�j�t lereszelj�k. A marad�k tejet is meglangyos�tjuk. Felolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint, majd hozz�adjuk a marad�k cukrot, a fel�t�tt toj�st �s a csipetnyi s�t.
A liszthez �ntj�k, �s k�zzel vagy robotg�ppel sim�ra dolgozzuk. Letakarva, meleg helyen 25-30 percig kelesztj�k. K�zben a mazsol�t �tv�logatjuk, megmossuk, �s meleg v�zbe �ztatjuk. A t�szt�t ism�telten �tgy�rjuk, �s lisztezett deszk�n kb. 30*50 cm-es t�glalapp� ny�jtjuk. Tetej�t megkenj�k puha vajjal vagy margarinnal, �s megsz�rjuk a lecs�p�gtetett, megsz�r�tott mazsol�val. A t�szt�t a hosszabbik oldal�n�l fogva feltekerj�k, �s 24 szeletre v�gjuk. A kapott csig�kat margarinnal kikent tepsibe, szorosan egym�s mell� helyezz�k. Elõmeleg�tett s�tõbe toljuk, �s 200 fokon 25-30 percig s�tj�k. A m�zhoz porcukrot �s a fah�jat 3 evõkan�l v�zben kikeverj�k, majd m�g melegen a csig�kra kenj�k.

Kapucinus keny�r
Hozz�val�k: 17 dkg cukor, 14 dkg zsemlemorzsa, 14 dkg liszt, 15 dkg mandula, fah�j, szegfûszeg, citrom, 2 db toj�s, 2 szelet csokol�d�, citromm�z.

A cukrot, a zsemlemorzs�t, a lisztet �s az apr�tott mandul�t, kev�s fah�jat, t�rt szegfûszeget, reszelt citromh�jat 2 db eg�sz toj�ssal j�l �sszedolgozzuk, belereszelj�k a csokol�d�t, �s j� kem�ny t�szt�t k�sz�t�nk. Kikent s�tõlemezre hossz�k�s kenyeret form�lunk, megkenj�k toj�ssal, �s lassan megs�tj�k.
Ha kihûlt, citromm�zzal bevonjuk.
A citromm�z elk�sz�t�se: 25 dkg cukor, f�l citrom leve. A cukrot 1/4 liter v�zben szirupp� fõzz�k, hozz�adjuk a citromlevet �s forr�n kenj�k a t�szt�ra.

Kemeneci b�les
Hozz�val�k: 50 dkg liszt, 10 dkg zs�r, 1 db toj�s, 2 db toj�ss�rg�ja, 2 kockacukor, s�,
2 dkg �lesztõ, f�l poh�r tej.
A t�ltel�khez: 2 db toj�s, 12 dkg cukor, 15 dkg di�, citromh�j.
A bevon�shoz: 2 db toj�sfeh�rje, 15 dkg van�li�scukor.

A lisztet elmorzsoljuk a zs�rral, az �lesztõt a cukorral megfuttatjuk a tejben �s a liszthez adjuk, majd az eg�sz toj�st �s 2 db toj�ss�rg�j�t is. J�l �sszegy�rjuk, k�tfel� osztjuk �s tepsi nagys�g�ra ny�jtjuk. Elk�sz�tj�k a t�ltel�ket, k�t eg�sz toj�st kiver�nk 12 dkg cukorral, 15 dkg di�val �s egy citrom reszelt h�j�val. Ezt a massz�t az elsõ t�szt�ra ter�tj�k, r�tessz�k a m�sik t�szt�t �s bevonjuk a tetej�t k�t darab toj�sfeh�rj�vel, sûrûre vert van�li�scukorral.
S�tõben kb. egy �r�t kelesztj�k, majd lass� tûzn�l s�tj�k.

Mandul�s stollni
Hozz�val�k: a t�szt�hoz: 500 g liszt, 40 g �lesztõ, 1/8 l langyos tej, 125 g cukor,
1 csipetnyi s�, f�l citrom lereszelt h�ja, 1-1 csipetnyi õr�lt szerecsendi�-vir�g �s szegfûszeg, 200 g szobahõm�rs�kletû vaj vagy margarin, 100-100 g h�mozott, dar�lt, illetve v�gott mandula, 3 h�mozott �s lereszelt keserû mandula vagy 1 te�skan�l keserûmandula olaj, 50 g olvasztott vaj.

A lisztet �nts�k egy t�lba, helyezz�k a k�zep�be az �lesztõt, �s a tej fele r�sz�vel �s egy kev�s cukorral keverj�k sim�ra. Ut�na lefedve hagyjuk kelni kb. 30 percig. Ezut�n adjuk hozz� az �sszes hozz�val�t. Addig dagasztjuk, am�g a t�szta h�lyagoss� nem v�lik, �s le nem v�lik a t�l fal�r�l. Ezut�n kb. 1 �ra hosszat hagyjuk kelni. Meleg�ts�k elõ a s�tõt 180 fokra. A stollnit kb. 1 �ra hosszat s�ss�k a s�tõben.
Ut�na kenj�k meg vajjal, majd sz�rjuk meg porcukorral.

Pozsonyi kifli
Hozz�val�k: a t�szt�hoz: 40 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 dkg �lesztõ, 20 dkg vaj,
10 dkg porcukor, 1 toj�ss�rg�ja, 1 toj�s a ken�shez; a t�ltel�khez:
25 dkg di� (vagy m�k), 20 dkg cukor, kev�s citromh�j, zsemlemorzsa.

Az �lesztõt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a vajjal �sszemorzsoljuk, hozz�adjuk a cukrot, az �lesztõt �s a toj�ss�rg�j�t. Annyi tejet adunk hozz�, hogy j�l gy�rhat� t�szta legyen. J�l kidolgozzuk �s v�konyra kiny�jtjuk a t�szt�t, majd f�nkszaggat�val kisz�rjuk. K�zben elk�sz�tj�k a t�ltel�ket: a cukrot 1 dl v�zzel felforraljuk, beletessz�k a di�t (vagy m�kot), a reszelt citromh�jat, kev�s zsemlemorzs�t, �s kem�nyre fõzz�k. Amikor kihûlt, a t�szt�kra kenj�k, majd feltekerve kifliket form�lunk belõl�k. S�tõlapra helyezz�k, toj�ssal megkenj�k, �s legal�bb 1 �r�t kelesztj�k. Elõmeleg�tett, k�zepes hõm�rs�kletû s�tõben megs�tj�k.