Halkr�m

  Hozz�val�k:

  5 dkg olajoshal,

  10 dkg r�ma,

  kev�s citroml�

  Az olajoshalat, r�mat, mokk�skan�lnyi citroml�vel

  habosra keverj�k .

        Halp�st�tom

Hozz�val�k: 1 doboz olajos szard�nia, 1 csokor z�ldhagyma, l ev�kan�l vaj vagy margarin, 2 ev�kan�l dar�lt di�, l ev�kan�l paradicsom p�r�, kev�s s�.

A szard�nia olajos lev�t le�ntj�k, a halat vill�val �sszet�rj�k. A z�ldhagym�t apr�ra v�gjuk �s a vajon megp�roljuk. Levessz�k a t�zr�l, �sszekeverj�k a hallal, a di�val, a paradicsom p�r�vel, �s �zl�s szerint s�zzuk.

  Di�s hal

Hozz�val�k: 40 dkg fagyasztott tonhal, 1 nagy fej hagyma, 15 dkg dar�lt di�, 8-10 szem mazsola, 3 ev�kan�l olaj, s�, cukor, kev�s fah�j.

A hagym�t apr�ra v�gjuk, �s az olajon �vegesre p�roljuk. Hozz�adjuk a halat �s a di�t, majd kev�s v�zzel fel�ntj�k. Amikor a hal f�lig megpuhult, hozz�adjuk a mazsol�t is. S�val, cukorral, kev�s fah�jjal �zes�tj�k. Rizzsel t�laljuk.  

   Gomb�s tonhal

Hozz�val�k:                       

4 szelet fagyasztott tonhal                            

(kb. 45-50 dkg),                       

4 evokan�l olaj,                       

20 dkg gomba,                       

2 piros paradicsompaprika,                        

1 nagy paradicsom,                       

1/2 citrom leve �s reszelt h�ja,                       

1 csokor petrezselyemz�ld,                       

1 fej v�r�shagyma,                       

1 dl tejf�l,                       

1 evokan�l liszt,                       

1 k�shegynyi t�r�tt bors

�zl�s szerint s�.

A fagyasztott halat felenged�s ut�n n�gy szeletre                        

v�gjuk, �s megs�zzuk, megborsozzuk, majd mindk�t fel�n                        

lisztbe m�rtjuk. Serpenyoben, 2 evokan�l olajon, eros                        

l�ngon, hirtelen �ts�tj�k, �s a citroml�vel meglocsolva,                        

fedo alatt n�h�ny percig p�roljuk. K�zben a gomb�t                        

megtiszt�tjuk, �s felszeletelj�k. A paradicsompaprik�t                        

kicsum�zzuk, �s kis darabokra v�gjuk, a hagym�t pedig                        

finomra met�lve, a forr� olajon �vegesre fonnyasztjuk.                         

Megs�zzuk, megborsozzuk, majd beletessz�k a gomb�t, �s a                        

petrezselyemz�ld apr�ra v�gott fel�t. Fedo alatt, saj�t                        

lev�ben, idonk�nt megkeverve, puh�ra p�roljuk, ezut�n                         

zs�rj�ra s�tj�k. Beletessz�k a paprik�t meg a citrom                        

reszelt h�j�t. Ism�t befedj�k, �s addig p�roljuk, am�g a                        

paprika kiss� �sszeesik, de m�g nem nagyon puha.                        

R��ntj�k a tejf�lt, �s hozz�adjuk a v�kony szeletekre                        

v�gott paradicsomot, meg a petrezselyemz�ld m�sik fel�t.                        

�ppen csak egyet forralunk a ragun, m�ris a halszeletek                        

k�r� �ntj�k.

Korhely hal�szl�

Hozz�val�k: 1 db kb. 1,5 kg-os ponty, 1 fej hagyma, 1 z�ldpaprika, 1 paradicsom, f�l citrom, 1 dl tejf�l, s�, �r�lt t�rkony, pirospaprika, feh�r bors, bab�rlev�l, 1 hal�szl� kocka, 1 dl sz�raz feh�r bor.

Elk�sz�t�se: A karik�kra v�gott hagym�t, z�ldpaprik�t, paradicsomot 10 szem borssal, a bab�rlev�llel �s a hal farkr�sz�vel 1 liter v�zben 20 percig f�zz�k. A megtiszt�tott halat legal�bb 6 szeletre v�gjuk �s bes�zzuk. A z�lds�geket �s a farkr�szt szit�n �tt�rj�k. A halszeleteket, a fejet �s a bels�s�geket l�bosba rakjuk, az �tpassz�rozott levet r��ntj�k. Felengedj�k annyi v�zzel, hogy a halat �ppen ellepje.  Hozz�adjuk a bort, a hal�szl� kock�t. Beletessz�k a megh�mozott �s karik�ra szelt citromot. F�szerezz�k 1 ev�kan�l (�des vagy er�s) pirospaprik�val, kev�s s�val, 1-1 k�shegynyi feh�r borssal �s t�rkonnyal. Takar�kon 20-25 percig f�zz�k. Belekeverj�k a tejf�lt.  Meg�zlelj�k, hogy kell-e m�g f�szerezni. T�lal�s el�tt egyet forraljuk.  T�lal�s: Aki szereti, sz�lesmet�ltet adhat mell�. Friss feh�rkeny�rrel �s sz�raz feh�rborral kit�n� eledel.

Hal�szl�

Hozz�val�k:                       

1 k�zepes ponty (1,5 kg k�r�li),                      

2 nagy fej v�r�shagyma,                       

2 z�ldpaprika,                       

2 paradicsom,                       

1 evokan�l piros fuszerpaprika,                       

1 csapott evokan�l s�,                       

1 gerezd fokhagyma,                       

1 cs�ves cs�pos paprika vagy cseresznyepaprika a d�sz�t�shez.

A halat megtiszt�tjuk, kifil�zz�k. A fej�bol, az                        

uszonyokb�l �s a fil�z�s ut�n kiker�lo csontokb�l,                         

valamint az apr� haldarabk�kb�l k�sz�tj�k a hal�szl�                        

alaplev�t, a halfil�t pedig beletessz�k a levesbe. (Aki                        

nem tud halat tiszt�tani �s fil�zni, vagyis                        

sz�lk�tlan�tani, az v�s�roljon k�l�n hal�szl�nak val�                        

halapr�l�kot, �s k�l�n n�gy szelet halat.) J� nagy faz�k                        

alj�ra karik�zzuk a megtiszt�tott v�r�shagym�t �s a                        

fokhagymagerezdet, majd r�tessz�k a darabokra v�gott                        

halapr�l�kot �s a csontokat. 1 csapott evokan�l s�t �s a                        

pirospaprik�t r�sz�rjuk, ezut�n az egyik z�ldpaprik�t                        

belekarik�zzuk. R��nt�nk bo k�tliternyi vizet, �s                         

felforraljuk. Eros l�ngon fozz�k legal�bb m�sf�l �r�n                        

kereszt�l. 15 perccel azelott, mielott a foz�si ido                        

letelne, beletessz�k a felv�gott paradicsomokat. K�zben                        

a halszeletek mindk�t oldal�t megs�zzuk. Ha az alapl�                        

elk�sz�lt, finom szuron kereszt�l �tengedj�k, �s a                        

szuroben l�vo csontot-halh�st - amennyire csak                        

lehets�ges - �tpassz�rozzuk. Az �gy nyert suru hallevet                        

megfelelo negys�g� faz�kba �ntj�k. Felforraljuk, �s a                        

m�r forr�sban l�vo levesbe �vatosan beleengedj�k a                        

halszeleteket. Kever�s n�lk�l, �s nagyon kis l�ngon 10                        

percig fozz�k, v�g�l a megmaradt z�ldpaprik�t v�kony                        

karik�kra v�gva, az utols� pillanatban beletessz�k.

 Lengyel hal

Hozz�val�k: 4-6 szelet hal, l fej hagyma, l sz�l feh�rr�pa, kis darab zeller, karik�ra v�gva, szegf�szeg, eg�sz fah�j, citromh�j, l0 szem mandula, kis mar�k nagy szem� mazsola, l kan�l ecet, s�, bors, cukor.

A z�lds�get, f�szereket (az ecet kiv�tel�vel) l�basba tessz�k, �s f�l �r�n �t f�zz�k. Beleadjuk a halat, �s az ecetet �s m�g 20-30 percig p�roljuk.

    Paprik�s hal

Hozz�val�k: 4-6 szelet hal, 3 fej v�r�shagyma, l sz�l karik�ra v�gott s�rga- �s feh�rr�pa, pirospaprika, s�, bors, l gerezd foghagyma, l kan�l paradicsomp�r�.

A hagym�t, a z�lds�get �s a halat l�basban f�ni tessz�k, annyi v�zzel, hogy �ppen ellepje. Amikor felforr a v�z, beleadjuk a f�szereket. Lass� t�z�n puh�ra f�zz�k. T�z�ll� t�lba rakjuk, lev�t r�sz�rj�k.

      Paprik�s tonhal tepsiben                       

Hozz�val�k:                       

65-70 dkg fagyasztott tonhal,                       

1 citrom,                       

2 evokan�l finomliszt,                       

1 evokan�l piros fuszerpaprika,                       

�zl�s szerint s�,                       

a t�lal�shoz 2 evokan�l olajbogy�.                       

5 dkg nagyon v�kony szeletekre v�gott baconszalonna,                       

a tepsihez 2 evokan�l olaj �s 2                            

evokan�l zsemlemorzsa,                       

A fagyasztott halat felolvasztjuk. K�zben a citromot                        

megmossuk, majd f�lbev�gjuk. Az egyik felet v�kony                        

karik�kra szeletelj�k, a m�sik fel�nek h�j�t                         

lereszelj�k, illetve a lev�t kicsavarjuk. A lisztet                        

�sszekeverj�k a pirospaprik�val. A baconszalonn�t kis                        

darabokra v�gjuk. A felengedett halat f�lteny�rnyi                        

darabokra sz�tszedj�k, vagy felszeletelj�k. Egy kis                        

tepsit az olajjal kiken�nk, �s a morzs�val besz�rjuk. A                        

halszeleteket citroml�vel meglocsoljuk, �s 10 percig                        

hagyjuk �llni, majd j�l megs�zzuk. Ezut�n nedvesen                        

beleforgatjuk a paprik�s lisztbe, �s szorosan egym�s                        

mellett elhelyezz�k a tepsiben. Betakarjuk a                        

szalonnaszeletekkel, �s elomeleg�tett forr� s�tobe                         

toljuk. A l�ngot k�zepesre m�rs�kelj�k, �s kb. 20 percig                        

s�tj�k. Vigy�zat, a hal nagyon gyorsan megs�l, ez�rt ne                        

hagyjuk mag�ra! T�lal�skor minden halszeletre egy                         

citromkarik�t �s n�h�ny szem olajbogy�t tesz�nk (ez                        

ut�bbi el is hagyhat�). K�rete tetsz�s szerint                        

burgonyap�r�, p�rolt petrezselymes rizs vagy s�lt                        

burgonya, de a legfinomabb hozz� a s�lt burgonyap�r�.

    Tonhal z�lds�g�gyon

Hozz�val�k:                       

600 g tonhalfil�,                       

1 padlizs�n,                       

3 kicsi t�k,                        

4 paradicsom,                       

1 paprika,                       

1 v�r�shagyma,                       

2 gerezd fokhagyma,                       

1 bazsalikomlev�l,                       

2 csipet k�m�ny,                       

3 evokan�l ol�vaolaj,                       

s�, bors.

A paradicsomokat kis idore forr�sban l�vo v�zbe dobjuk,                        

megh�mozzuk, kis kock�kra v�gjuk. A padlizs�nt, a t�k�t                        

megh�mozzuk �s kett�v�gjuk. A kicsum�zott paprik�t                        

f�lszeletelj�k. A megtiszt�tott v�r�shagym�t                        

felapr�tjuk, a fokhagym�t �sszepr�selj�k. 1 evokan�l                        

olajon a padlizs�nt aranybarn�ra pir�tjuk, kiszedj�k,                        

lecs�p�gtetj�k. Egy pap�rt�r�lk�zovel kit�r�lj�k a                        

serpenyot. Egy �jabb kan�l olajon a t�k�t is                        

megpir�tjuk. �gy folytatjuk a hagym�val, majd a                        

paprik�val. V�g�l az �sszes z�lds�get visszatessz�k a                        

serpenyobe. Hozz�adjuk a paradicsomot, a fokhagym�t �s a                        

bazsalikomot. S�zzuk, borsozzuk, k�m�nnyel fuszerezz�k,                        

�s 20 percig lass� tuz�n fozz�k. Le�bl�tj�k �s                        

lecs�p�gtetj�k a halfil�ket. Kock�kra v�gjuk.                        

R�fektetj�k a z�lds�g�gyra, egy kis sz�sszal                        

meg�nt�zz�k. S�zzuk, borsozzuk, fedo n�lk�l 10-15 percig                        

p�roljuk. Azonnal t�laljuk.  

          Tengeri halpog�csa

1 doboz paradicsomos halkonzerv

2 dl f�tt (p�rolt) rizs

2 db eg�sz toj�s

2-3 ev�kan�l zsemlemorzsa

2-3 ev�kan�l liszt

f�l citrom leve

1 mokk�skan�l reszelt citromh�j

2 gerezd fokhagyma

1 mokk�skan�l t�r�tt fekete bors

kev�s s�

A halkonzervet kibontjuk �s a lev�t lesz�rj�k. M�ly t�lba �ntj�k a p�rolt rizst, r�sz�rjuk a darabokra v�gott halat, a f�szereket �s a z�zott fokhagym�t. R��ntj�k a hal lev�t �s a felt�rt, nyers (felveretlen) toj�st. Megs�zzuk, belesz�rjuk a zsemlemorzs�t, �s az eg�szet alaposan �sszedolgozzuk. Nedves k�zzel kis pog�cs�kat form�zunk a rizses-halas massz�b�l, v�g�l kev�s lisztbe m�rtva a 170 fokos olajban sz�p pirosra megs�tj�k (7-8 perc). Sal�t�val vagy m�rt�ssal t�laljuk. Hidegen is, melegen is nagyon j�.

Egyszer�en �s gyorsan k�sz�thet�, nem dr�ga, �m finom �tel.

Kaliforniai apr� r�k

25 dkg shrimp (apr� r�k, konzerv vagy mirelit)

1 db eg�sz toj�s

8-10 dkg finomliszt

1 citrom leve

1 mokk�skan�lnyi reszelt citromh�j

1 mokk�skan�l t�r�tt fekete bors

1 gerezd fokhagyma

2 ev�kan�l konyak

A r�kokat a konzervdobozb�l kiv�ve j�l lecs�p�gtetj�k �s kicsit hagyjuk szikkadni. A lev�t �sszekeverj�k a habosra felvert toj�ssal, majd hozz��ntj�k a citromlevet �s a konyakot is. S�val, borssal, citromh�jjal, valamint z�zott fokhagym�val �zes�tj�k, �s annyi lisztet kever�nk hozz�, hogy a szok�sos sima, tejf�l s�r�s�g� t�szt�t kapjuk. A r�kokat el�sz�r lisztben megforgatjuk, majd a t�szt�ba m�rtjuk, �s a 180 fokos olajban gyorsan (4-5 perc) megs�tj�k. Lesz�rve hagyjuk kih�lni. Sal�t�val b�lelt t�lra rakjuk, �s kev�s konyakkal vagy ketchup-pal �zes�tett tart�rm�rt�sba m�rtogatva fogyasztjuk. (Ha net�n m�lyh�t�tt, nyers apr� r�khoz jutn�nk, akkor am�gy fagyosan m�rtsuk lisztbe, majd a t�szt�ba, �s azonnal s�ss�k meg, hogy ne legyen ideje felengedni, mert �rt�kes leve a felenged�s sor�n k�rba veszne.)Egyszer�en �s gyorsan k�sz�thet� �nyencfalat, b�r igen dr�ga.

     P�colt hal s�rt�szt�ban

2 nagy, p�colt, hagym�s hal (kb. 50 dkg-nyi)

2 ev�kan�l ecetes hagyma

m�sf�l deci s�r

1 db eg�sz toj�s

10-12 dkg finomliszt

1 nagy csokor petrezselyemz�ld

k�shegynyi �r�lt gy�mb�r

mokk�skan�lnyi �r�lt feh�r bors

csipetnyi s�

kev�s cukor

A halat hossz�ban, a gerince ment�n f�lbev�gjuk, a gerinccsontot kiszedj�k bel�le, �s a hal h�s�t v�kony cs�kokra met�lj�k. A toj�ss�rg�j�t, a s�rt, a lisztet, a s�t, a cukrot, a gy�mb�rt �s a borsot �sszekeverj�k. S�r� palacsintat�szt�nak kell lennie. (Ha nem el�g s�r�, kev�s liszttel s�r�thetj�k.) Ezut�n belekeverj�k a toj�sfeh�rj�b�l vert kem�ny habot. A halcs�kokat el�sz�r lisztben, majd a t�szt�ban megforgatjuk �s apr�nk�nt belerakjuk a 170 fokra felhev�tett olajba. Sz�p piros-ropog�sra megs�tj�k (7-8 perc) �s lecs�p�gtetve tessz�k az asztalra. Hidegen is, melegen is nagyon j� el��tel.

Kiss� munkaig�nyes, de gyorsan k�sz�thet�, k�l�nleges �tel.

R�ntott szard�nia citromm�rt�ssal

2 doboz apr� f�st�lthal-konzerv (pl. sprotni vagy B�ckling)

1 db eg�sz toj�s

liszt �s zsemlemorzsa a bund�z�shoz

a citromm�rt�shoz:

1 ev�kan�l liszt

m�sf�l dl tej

2 dl kefir

f�l citrom leve

1 mokk�skan�l reszelt citromh�j

2 gerezd fokhagyma

1 mokk�skan�l t�r�tt fekete bors

�zl�s szerint kev�s cukor �s s�

Az apr� halakat a felnyitott konzervdobozb�l lecs�p�gtetve �gy szedj�k ki, hogy lehet�leg ne s�r�ljenek, ne t�rjenek �ssze. Egyenk�nt belem�rtogatjuk a lisztbe, a felvert toj�sba �s a zsemlemorzs�ba, majd a 180 fokos olajban sz�p pirosra megs�tj�k (3-4 perc). K�zben a m�rt�shoz a lesz�rt szard�niaolajb�l k�t ev�kan�lnyit egy serpeny�be �nt�nk, r�sz�rjuk a lisztet �s �lland� kever�s k�zben habz�sig hev�tj�k, ezut�n r��ntj�k a megmeleg�tett tejet, �s folytonosan kevergetve s�r�re f�zz�k. Hozz��ntj�k a kefirt, a citromlevet, a citromh�jat, a z�zott fokhagym�t, majd a s�val �s a t�r�tt borssal f�szerezz�k. J�l �sszekeverj�k �s kiforraljuk. A lecs�p�gtetett halacsk�kat a m�rt�ssal �s p�rolt rizzsel vagy s�lt burgony�val k�n�ljuk.

Gyakorlott h�ziasszonyoknak egyszer�en k�sz�thet� k�l�nlegess�g.

         Lazaccal t�lt�tt palacsinta

1 kis �veg piros lazact�rmel�k

12 db el�re megs�t�tt, s�s palacsinta

1 db eg�sz toj�s

te�skan�lnyi citroml�

1 ev�kan�l tejf�l

te�skan�lnyi b�zadara

a bund�z�shoz liszt, toj�s, zsemlemorzsa

A lazacot lecs�p�gtetj�k (az olajat k�s�bb belekeverj�k egy hideg m�rt�sba vagy szendvicskr�mbe). A toj�st felverj�k, �sszekeverj�k a citroml�vel, a tejf�llel �s a b�zadar�val, majd hozz�adjuk a lesz�rt lazact�rmel�ket. A kr�mmel egyenk�nt megkenj�k a palacsint�k eg�sz fel�let�t. A t�szt�t el�sz�r f�lbe-, majd pedig negyedekbe hajtjuk, �s lisztben, felvert toj�sban, valamint zsemlemorzs�ban megm�rtjuk. 180 fokos olajban (3-4 perc alatt) sz�p pirosbarn�ra s�tj�k. Forr�n, j�ghideg, kapros tejf�llel el��tel gyan�nt, vagy dupla mennyis�gben k�sz�tve, f��telnek t�laljuk. S�r- vagy borkorcsoly�nak is nagyon j�, akkor pedig hidegen tessz�k az asztalra.

Egyszer�en �s gyorsan k�sz�thet�, nagyon finom �tel.

Szardell�s krokett

f�l tubus szardellapaszta

2 db eg�sz toj�s

2 ev�kan�l b�zadara

1 dl tejf�l

1 fiola kapribogy�

1 te�skan�l must�r

1 nagy, savanyk�s alma

5 dkg reszelt sajt

mokk�skan�lnyi cukor

liszt a bund�z�shoz

A toj�sok s�rg�it kikeverj�k a tejf�llel, majd hozz�adjuk a b�zadar�t, a szardellapaszt�t, a f�lbev�gott kapribogy�t (lev�vel egy�tt), a reszelt sajtot �s a megmosott, kicsum�zott, reszelt h�jas alm�t. Annyi liszttel hintj�k meg, hogy form�zhat�, de az�rt ne nagyon l�gy massza legyen, v�g�l beledolgozzuk a toj�sfeh�rj�kb�l vert kem�ny habot. Nedves k�zzel kroketteket form�zunk bel�le, �s a 180 fokra felhev�tett olajba apr�nk�nt belet�ve, sz�p pirosra megs�tj�k (5-7 perc). Lecs�p�gtetve tessz�k ital mell�.

Egyszer�en �s gyorsan k�sz�thet�, olcs� vend�gv�r� �tel.

Kavi�rral t�lt�tt f�nk

a t�szt�hoz 2,5 dl v�z

7 dkg vaj

20 dkg finomliszt

5 db eg�sz toj�s

1 mokk�skan�l s�

a t�ltel�khez kis doboz kavi�r

f�l citrom leve

1 kis fej v�r�shagyma

5 dkg vaj

20 dkg teh�nt�r�

1-2 ev�kan�l s�r� tejf�l

s� �s t�r�tt feh�r bors �zl�s szerint

toj�s, liszt �s zsemlemorzsa a bund�z�shoz

A vizet felforraljuk, �s beletessz�k a vajat, meg a s�t. Ha felforrt, apr�nk�nt belesz�rjuk a lisztet. �lland� kever�s k�zben olyan s�r�re f�zz�k, hogy elv�ljon az ed�ny fal�t�l. Kih�tj�k, �s az eg�sz toj�sokat egyenk�nt belekeverj�k. S�t�lemezre vagy tepsibe te�skan�llal kis halmokat tesz�nk egym�s mell�, nem t�l szorosan, �s nagyon forr� s�t�ben, k�zepes l�ngon, kb. 15 percig s�tj�k. Az els� 10 percben ne nyissuk ki a s�t� ajtaj�t! A s�rg�sbarn�ra megs�lt f�nkokat levessz�k a s�t�lemezr�l. M�g h�lnek, elk�sz�tj�k a t�ltel�ket: a vajat habosra keverj�k az �tt�rt teh�nt�r�val, a tejf�llel, a s�val, a lereszelt hagym�val �s a citroml�vel. Ezut�n �vatosan beleforgatjuk a kavi�rt, majd a f�lbev�gott f�nkok �reg�t megt�ltj�k a kavi�ros kr�mmel. A f�nkokat kiss� �sszenyomjuk, majd lisztbe, felvert toj�sba �s zsemlemorzs�ba forgatjuk, kis adagokban beletessz�k 180 fokos olajba �s kis�tj�k (1-2 perc). Az olajat lecs�p�gtetj�k; hidegen is, melegen is nagyon finom.

Kiss� bonyolult �s munkaig�nyes, nem olcs�, de nagyon k�l�nleges �tel.

Torm�s-di�s c�klafalatok

f�l literes �veg k�szen v�s�rolt c�klasal�ta

1 ev�kan�l frissen reszelt torma

1 gerezd fokhagyma

3 ev�kan�l durv�ra v�gott di�b�l

1 mokk�skan�l s�

csipet porcukor

1 db eg�sz toj�s

15-20 dkg finomliszt

2 dl s�r

A c�kl�t lesz�rj�k �s eg�szen apr�ra �sszev�gjuk vagy megreszelj�k. (Apr�t�g�p vagy turmixg�p haszn�lata nem j�, mert az p�pet k�sz�t bel�le.) A toj�st habosra verj�k a s�rrel, belesz�rjuk a torm�t, a s�t, a cukrot �s a z�zott fokhagym�t, majd annyi lisztet adunk hozz�, hogy ne legyen bel�le nagyon s�r� galuskat�szta. Ezut�n beledolgozzuk a di�t �s a reszelt c�kl�t. 10 percig hagyjuk pihenni, v�g�l te�skan�l seg�ts�g�vel beleszaggatjuk a forr� olajba. 2-3 perc alatt sz�p barn�spirosra megs�tj�k, majd pap�rt�r�lk�z�re t�ve leitatjuk r�la a felesleges olajat. M�ris k�n�lhatjuk. Melegen s�r mell� val�, vagy hidegen, tart�rm�rt�ssal fogyasztjuk. Finom borkorcsolya, �s a vend�gv�r� asztalon felt�n�st fog kelteni.

Egyszer�en k�sz�thet�, de nagyon finom, pik�ns �tel.

Z�lds�ges halleves

Hozz�val�k: 20 dkg fagyasztott tonhal, 3 sz�l s�rgar�pa, 1 sz�l feh�rr�pa, l nagy fej hagyma, 5 ev�kan�l vaj, 2 kan�l liszt 3 toj�s, 1 mar�k mazsola, 3 ev�kan�l �r�lt di�, s�, cukor, bors, ke