Alm�s-kr�mes 1.

40 dkg lisztet, 13 dkg porcukrot, 1 van�li�s cukrot, 1 s�t�port 13 dkg R�m�val elmorzsolok. Hozz�adok 2 eg�sz toj�st �s egy kev�s tejet (amennyit a t�szta felvesz). 3 lapot ny�jtok bel�le, amelyeket k�zepes l�ngon megs�t�k. Hamar k�sz.

3 toj�sb�l, 3 ek. lisztb�l, 1 ek. cukorb�l, 3 cs. van�li�s cukorb�l 3 dl tejjel kr�met f�z�k. Hagyom kih�lni. 1 teavajat 10-15 dkg porcukorral habosra keverek, majd hozz�adom a f�z�tt kr�mhez. 1 1/2 kg alm�t lereszelek, 1 ek. vajon megdinsztelem, �zl�s szerint cukrozom.

A legals� t�sztalapot megsz�rom zsemlemorzs�val �s megkenem az alm�s massz�val. R�helyezem a k�z�ps� lapot. Megkenem a f�z�tt kr�mmel, �s r�helyezem a k�vetkez� lapot. Tetej�t m�g melegen megcukrozom, vagy v�konyan megkenem a kr�m marad�k�val, �s reszelt csokival megsz�rom.

Alm�s kr�mes 2.

T�szta: 60 dkg liszt, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 2 toj�s, 1 csomag s�t�por, 2 csomag van�li�s cukor, 3-4 ev�kan�l tejf�l.

Kr�m: 2 toj�s, 5 dl tej, 2 csomag van�lia puding, 15 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 25 dkg margarin.

T�ltel�k: 1,5 kg alma, 2 ev�kan�l vaj, 10 dkg cukor, f�l mokk�skan�lnyi fah�j.

A t�szta alapanyagait �sszegy�rom, h�rom r�szre osztom, �s v�kony, n�gysz�gletes lapokat s�t�k bel�le. A pudingporhoz 2 ev�kan�l cukrot keverek, fokozatosan hozz�adom a tejet, s�r�re f�z�m �s belekeverem a toj�sokat. A kr�met h�lni hagyom. Az alm�t megreszelem, �s vajon addig p�rolom, am�g elf� a leve, �s cukorral, fah�jjal �zes�tem. A kr�mhez a margarint habosra keverem a cukorral, majd �sszekeverem a kih�lt pudinggal. Amikor mindegyik alkot�r�sz kih�lt, egy t�sztalapot visszateszek a tepsibe, r�kenem a kr�met, r�teszem a m�sik lapot, r�halmozom az almat�ltel�ket �s befedem. Egy napig �llni hagyom, hogy megpuhuljon. T�lal�s el�tt n�gysz�gletes szeletekre v�gom.

B�cskai kr�mes

T�szta: 27 dkg liszt, 5 dkg zs�r, 5 dkg porcukor, 1 dkg szalalk�li (kev�s tejben felfuttatva).

Az anyagokat annyi tejjel, amennyit felvesz �sszegy�rjuk, �s tepsi h�t�n k�t lapot s�t�nk bel�le.

Kr�m: 3 csomag van�liapudingot 8 dl tejjel p�pp� f�z�nk, 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral habosra kever�nk, �s a kih�lt p�phez adjuk.

 Ezt a kr�met a k�t lap k�z� t�ltj�k. A tej�re 2 toj�sfeh�rj�b�l �s 14 dkg porcukorb�l g�z f�l�tt habot ver�nk. A t�szt�ra kenj�k, �s v�g�l kaka�val meghintj�k.

Debreceni kr�mes

T�szta: 50 dkg liszt, 1 csomag s�t�por, 15 dkg zs�r, 3 toj�ss�rg�ja, 15 dkg cukor, kev�s tej.

T�ltel�k: 20 dkg vaj, 1 csomag van�li�s cukor, 15 dkg porcukor.

A t�szta hozz�val�it j�l �sszedolgozzuk, h�rom r�szre osztjuk, kiny�jtjuk, �s a tepsi h�tulj�n megs�tj�k. A kis�lt lapok egyik�t �sszet�rj�k, �s 2 deci tejben meg�ztatjuk. Hozz�adunk 1 ev�kan�l lekv�rt, 3 ev�kan�l kaka�t, f�l deci rumot (vagy p�r csepp arom�t), v�g�l a habosra kevert vajas porcukrot. Az �gy kapott massz�t a k�t s�tem�nylap k�z� kenj�k. G�z f�l�tt cukorral habosra kever�nk 3 toj�sfeh�rj�t, �s a tetej�re kenj�k. Sz�p, feh�r m�z lesz. Csak m�snap szeletelj�k, amikor a lapok a t�ltel�kkel �ssze�rnek.

Di�s kr�mes

Hozz�val�k:

T�szta: cukor 20 dkg, mandula 20 dkg, csokol�d� 15 dkg, toj�sfeh�rje 2 db.

T�ltel�k: f�tt toj�ss�rg�ja 1 db, vaj 5 dkg, lik�r 2 kk., cukor 2 ek. csokol�d� 12 dkg.

Elk�sz�t�se: A cukrot �r�lt mandul�val, reszelt csokol�d�val 2 toj�s feh�rj�vel �ssze�ll�tunk, kis gomb�cokat form�lunk bel�le, k�zep�t ujjunkkal benyomjuk, �s bele a k�vetkez� kr�met tessz�k:

Egy f�tt, �tt�rt toj�ss�rg�j�t, 5 dkg vajat, kis cukrot, kev�s lik�rrel �ssze�ll�tunk, ha k�sz, a gomb�cokat megt�ltj�k, �s reszelt csokol�d�ba hempergetj�k.

Egyszer� kr�mes

8 toj�s feh�rj�t 15 dkg cukorral j�l felkeverj�k. 1-liter vizet 20 dkg cukorral, 2 van�li�s cukorral feltesz�nk f�ni. 4 db van�lia pudingot 1/2-liter v�zben feloldunk, �s a forr�sban l�v� v�zhez hozz�adjuk. A megf�tt pudinggal a toj�sfeh�rj�t �sszekeverj�k, �s m�g 3-percig f�zz�k, �lland�an kevergetj�k. Langyosra kih�lni hagyjuk, majd megt�ltj�k a lapokat, porcukorral meghintj�k.

�n a lapok helyett 10 toj�sos pisk�t�t szoktam k�sz�teni, �s ezzel t�lt�m meg.

�rsek�jv�ri kr�mes

T�szta: 8 toj�sfeh�rj�t 30 dkg porcukorral kikever�nk, majd beletesz�nk 30 dkg di�t.  2 lapot s�t�nk bel�le.

Kr�m: 8 toj�ss�rg�j�t, 2 csomag van�lia cukrot, 4 dl tejet, 15 dkg porcukrot, 4 ev�kan�l b�zadar�t megf�z�nk. Ha kih�lt 10 dkg vajjal kikeverj�k.

Tetej�t csokol�d�val bevonjuk

Feh�r kr�mes

Hozz�val�k: 35 dkg liszt, 7 dkg zs�r, 4 ev�kan�l cukor, 1 1/2 dkg szalalk�li, 2 eg�sz toj�s, langyos tejjel �sszekeverj�k (olyan t�sztakem�nys�g legyen, mint a 6 lapos) 3 lapot s�t�nk a tepsi h�t�n, ha vastagnak tal�ljuk a lapot, 4-et is s�thet�nk bel�le.

Kr�m: 25 dkg vaj, 30 dkg porcukor, ezt nagyon habosra keverj�k (4 lap eset�n 30 dkg vaj), 8 dl tej, lehet gyenge liter is, (ha 4 a lap), 2 van�lia puding, ezt hidegen sim�ra keverj�k, s majd s�r�re f�zz�k, j� s�r�nek kell lenni, ha ez kih�l, a vajjal gyeng�n �sszekeverj�k, s megt�ltj�k a lapokat. Tetej�t porcukorral s�r�n meghintj�k, vagy csokol�d�m�zat k�sz�t�nk.

Felvid�ki kr�mes

Hozz�val�k:

T�szta: 30 dkg liszt, 5 dkg cukor, 7 dkg vaj, 2 dkg szalalk�li, 1 toj�s, tej sz�ks�g szerint

Kr�m: 3 eg�sz toj�s, 3 kan�l liszt, 9 dl tej                           

Elk�sz�t�s m�dja: A t�szt�b�l h�rom lapot s�t�nk. Kr�met s�r�re f�zz�k, 2 csomag van�li�s cukrot, 20 dkg porcukrot, 20 dkg vajat habosra kever�nk, �s a kih�lt p�phez adjuk. A lapokat megt�ltj�k, tetej�t van�li�s cukorral meghintj�k.

Francia kr�mes 1.

1 adag gyors leveles t�szt�t elfelezve, k�sfok-vastag t�glalapokk� ny�jtjuk, kis�tj�k. Kikeverve 1 toj�st, 4 toj�ss�rg�j�t, 20 dkg cukrot, 2 cs. van�li�scukrot, 2 ek. lisztet, fel�ntj�k 7 dl tejjel. G�z f�l�tt, nagyon s�r� kr�mm� f�zz�k. Ha kih�lt, az egyik t�sztalapra sim�tjuk, r�rakunk 2 ek. porcukorral �zes�tett, kem�ny habb� vert 2 dl tejsz�nt. Tetej�re fektetj�k a m�sik, csoki-, vagy k�v�-, vagy citrom-, vagy rumos m�zzal bevont, n�gyzetekre v�gott t�sztalapot.

Francia kr�mes 2.

T�szta: 30 dkg liszt, csipet s�, 1 ev�kan�l ecet, kb. 1 dl v�z (amennyit felvesz a t�szta). Ezeket a hozz�val�kat j�l kidolgozzuk, elny�jtjuk. K�zben 15 dkg vajat 5 dkg liszttel habosra kever�nk �s r�sim�tjuk a kiny�jtott t�szt�ra.  �sszehajtogatjuk, majd kiny�jtjuk ism�t (ezt 2-3-szor ism�telj�k). 2 lapban s�tj�k meg k�zepesen meleg s�t�ben

Kr�m: 2 dl tejet, 4 toj�s s�rg�j�val, 20 dkg cukorral, 10 dkg liszttel, �s 2 csomag van�li�s cukorral sim�ra kever�nk, hozz�kever�nk 5 dl forr� tejet, �s g�z f�l�tt s�r�re f�zz�k. A g�zr�l lev�ve (de nem leh�tve!) �vatosan hozz�keverj�k a 4 toj�s kem�ny habb� vert feh�rj�t. Visszatessz�k a g�z fel� �s kb. 2 percig folyamatosan kevergetve �tg�z�lj�k.

Tejsz�nhab: 3 dl tejsz�nb�l vagy 2 tejsz�nhabporb�l �s 3 dl tejb�l kem�ny habot ver�nk (�zl�s szerinti cukorral, mert a porhoz nem kell). �n egy kis zselatint is szoktam hozz� tenni, nem esik �ssze olyan k�nnyen.

M�z: "�dess�g Zs�finak"

�ssze�ll�t�s: Az egyik lapra r��nt�m, �s sz�p egyenletesre sim�tom a m�zat. Amikor m�g nem teljesen szil�rdult meg felszeletelem (ez a m�velet a hab tetej�n m�r lehetetlen!). A m�sik t�sztalapra r�kenj�k a kr�met, ha kih�lt r�sim�tjuk a tejsz�nhabot, erre ker�l a m�r felszeletelt, m�zzal bekent t�sztalap.

Kb. 1 �r�t j�, ha �ll a h�t�ben

Francia kr�mes 3.

(K�l�nleges) 25 dkg lisztet 2 dkg vajjal, 1 eg�sz toj�ssal, k�shegynyi s�val, 1/2 cs. V.-s�t�porral, 1/2 citrom lev�vel �s sz�ks�ges mennyis�g� v�zzel r�test�szt�v� dolgozunk. T�ny�rnagys�g�ra ny�jtjuk, �s belecsomagolva 20 dkg hideg vajat, v�konyra kiny�jtjuk, azut�n kicsire �sszehajtjuk, ism�t ny�jtjuk. Ezt 5-6-szor ism�telj�k. Legv�g�l k�zepes nagys�g� s�t�lemezen a t�szta fel�t kiny�jtjuk, �gy, hogy azt teljesen befedje. A s�t�lemez k�r�l a lel�g� t�szt�t �les k�ssel lev�gjuk, majd k�sheggyel megszurk�lva, sz�p pirosra s�tj�k, mindk�t vajas lapot.  Hab�stben 1 cs. V.-vanillinkr�mport �s 2 dkg sima, feh�r lisztet csom�mentesen elkever�nk, hozz�adunk 15 dkg cukrot, azut�n �lland� kever�s mellett s�r�re f�zz�k. Id�k�zben 2 toj�s feh�rj�b�l 1 kan�l porcukor hozz�ad�s�val kem�ny habot ver�nk, melyet a t�zr�l levett forr� kr�mhez azonnal, k�nnyed�n hozz�kever�nk. A kr�met, m�g melegen az egyik vajas lapra egyenletesen felkenj�k, �s betakaratlanul h�lni hagyjuk. A kr�mre, ha langyosra kih�lt, 2 dl �des tejsz�nb�l 10 dkg vanillincukorral k�sz�lt kem�ny tejsz�nhabot tesz�nk, melyre a m�sodik vajas lapot r�helyezve, tenyer�nkkel gyeng�den r�nyomkodunk. A kr�mes tetej�t a cukorm�zakn�l le�rt k�v�m�zzal vonjuk be, melyet 12 dkg cukorb�l, �s 1 ev�kan�ler�s k�v�b�l k�sz�tett�nk. �les, lapos peng�j� k�ssel n�gyzetes darabokra szeletelj�k. Igen �zletes, kit�n� s�tem�ny, mely, ha sok munk�t jelent is, de meg�ri a f�rads�got.

ALM�S S�TEM�NY TEJF�L�S M�ZZAL

Hozz�val�k:

A t�szt�hoz: 5 dkg RAMA margarin, 2,5 dkg �leszt�, 1 te�skan�l cukor, 2 dl tej, 37,5 dkg liszt, 3 dkg cukor, s�, margarin a tepsi kiken�s�hez.

A bevonathoz: 1,5 kg alma, 1 db citrom, 10 dkg cukor, 5 dkg apr� szem� mazsola, 3 db toj�s, 3,75 dl tejf�l, 1 ev�kan�l porcukor a s�tem�ny meghint�s�hez.

Elk�sz�t�s: Az �leszt�t elmorzsoljuk, a cukorral langyos tejben feloldjuk, �s meleg helyen letakarva felfuttatjuk. Kiss� megolvasztjuk a margarint, �s lisztet, a cukrot, a s�t �s az �leszt�t hozz�adva sima t�szt�v� �sszedolgozzuk. Cip�t form�lunk bel�le, letakarjuk, �s meleg helyen hagyjuk a dupl�j�ra megkelni. Margarinnal kikenj�k a s�t�form�t, �s kiny�jtjuk benne a t�szt�t. Az alm�kat megh�mozzuk, kivessz�k a magh�zat, el�bb n�gy r�szre, majd egyforma szeletk�kre v�rjuk. A citrom h�j�t v�konyan lereszelj�k, a lev�t kipr�selj�k. A citromh�jat �s a levet �sszekeverj�k 5 dkg cukorral �s a mazsol�val. Beter�tj�k vele a t�szt�t, k�rben lehelyezz�k az almaszeleteket, �s el�meleg�tett s�t�ben 200�C-on 20 percig s�tj�k. A toj�sokat a tejf�llel �s a marad�k cukorral j�l elkeverj�k, �s a s�tem�nyre �ntj�k. Ezut�n tov�bbi 30 percig s�tj�k, �s a v�g�n meghintj�k porcukorral.

BARACKOS-MANDUL�S RIZSSZELET

Hozz�val�k 16 szelethez:

A t�szt�hoz: 20 dkg RAMA margarin, 50 dkg liszt, 1 csipet s�t�por, 12,5 dkg porcukor, 1 csipet s�, 2 db toj�s.

A t�ltel�khez: 10 dkg RAMA margarin, 7,5 dl tej, 1 csipet s�, 20 dkg rizs, 5 dkg kajszibaracklekv�r, 1,25 dl habtejsz�n, 4 db toj�s, 12,5 dkg cukor, 10 dkg dar�lt mandula, ½ te�skan�l citromh�j, 2 ev�kan�l porcukor a s�tem�ny meghint�s�hez.

Elk�sz�t�s: �sszegy�rjuk a lisztet, a s�t�port, a s�t, a margarint �s a toj�sokat. A t�szt�b�l cip�t form�lunk, f�li�ba csomagoljuk, �s 30 percig hideg helyen pihentetj�k. A tejet felforraljuk a s�val, bele�ntj�k a rizs, �s lass� t�z�n lefedve hagyjuk a rizst megdagadni. A t�szt�t kiny�jtjuk a s�t�lapon, vill�val t�bbsz�r megszurk�ljuk, �s el�meleg�tett s�t�ben 180�C-on 15 percig s�tj�k. Ezut�n megkenj�k a lekv�rral. A tejsz�nt �s a toj�s feh�rj�t k�l�n-k�l�n kem�ny habb� verj�k. Habosra keverj�k a margarint, a cukrot �s a toj�s s�rg�j�t, belekeverj�k a f�tt rizst, a mandul�t �s a citromh�jat. Hozz�adjuk a tejsz�nt �s toj�s feh�rje habj�t. A massz�t a t�szt�ra ter�tj�k, �s tov�bbi 40 percig s�tj�k. A v�g�n meghintj�k porcukorral.

CITROMOS F�NK

Hozz�val�k 15 darabhoz:

A t�szt�hoz: 6 dkg RAMA margarin, 1 csipet s�, 1 ev�kan�l cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 15 dkg liszt, 3 dkg �tkez�si kem�ny�t�, 5 db toj�s, olaj a s�t�pap�r megken�s�hez, n�v�nyi zsirad�k vagy olaj a kis�t�shez.

A m�zhoz: 20 dkg porcukor, 3 ev�kan�l citroml�.

Elk�sz�t�s: A margarint 2,5 dl v�zzel, a s�val, a cukorral �s a van�li�s cukorral felforraljuk. A lisztet elvegy�tj�k a kem�ny�t�vel, bele�ntj�k a faz�kba, �s addig keverj�k, m�g a t�szta el nem v�lik az ed�ny fal�t�l. A fazekat lev�ve a t�zr�l, belekever�nk egy toj�st. A massz�t hagyjuk kiss� kih�lni, majd a t�bbi toj�st is egyenk�nt hozz�adjuk. A s�t�pap�rb�l 15 cm hossz� cs�kokat v�gunk, �s bekenj�k olajjal. A zsirad�kot egy magas faz�kban felforr�s�tjuk. A t�szt�t nyom�zs�kba tessz�k, �s egy kb. 6-7 cm �tm�r�j� csillagcs�vel karik�kat nyomunk a pap�rra. A karik�kat a pap�r seg�ts�g�vel felemelj�k, �s fejjel lefel� a forr� zsirad�kba cs�sztatjuk. Egyszerre h�rom karik�t s�t�nk ki, 2-3 perc ut�n megford�tjuk, �s aranys�rg�ra s�tj�k. Kivessz�k a f�nkokat, �s konyhai t�rl�pap�ron hagyjuk lecsepegni. A porcukorb�l �s a citroml�b�l m�zat kever�nk, megkenj�k a f�nkokat �s hagyjuk kih�lni.

CITROMOS S�TEM�NY

Hozz�val�k 20 szelethez:

A t�szt�hoz: 20 dkg RAMA margarin, 25 dkg cukor, 5 db toj�s, 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 2 te�skan�l s�t�por, 1,25 dl citroml�, margarin a tepsi kiken�s�hez.

A d�sz�t�shez: 4 ev�kan�l cukor, 1 db citrom.

Elk�sz�t�s:

A margarint �s a cukrot habver�vel addig verj�k, m�g a cukor felold�dik. Egyenk�nt hozz�adjuk a toj�sokat, �s az eg�szet habosra keverj�k. A s�t�port a lisztben elvegy�tj�k, �s a toj�sos margarin-massz�hoz szit�ljuk. A j�l elkevert t�szt�t margarinnal kikent form�ba �ntj�k, �s el�meleg�tett s�t�ben 180�C-on kb. 75 percig s�tj�k. Ha kiss� kih�lt, hurkap�lcik�val megszurk�ljuk. �sszekeverj�k a citromlevet �s a porcukrot, ezzel kiss� meglocsoljuk, majd hagyjuk kih�lni a s�tem�nyt. A m�zhoz a cukrot 3 ev�kan�l v�zzel felf�zz�k, �s ha teljesen felold�dott, a karik�kra v�gott citromot a szirupba tessz�k. M�g egyszer hagyjuk felforrni, �s ha kih�lt, bevonjuk vele a s�tem�nyt.

CSOKIS-MANDUL�S SZELET

Hozz�val�k 8 szelethez:

A t�szt�hoz: 12 dkg RAMA margarin, 15 dkg cukor, 4 db toj�s, 12,5 dkg �tcsokol�d�, 5 dkg dar�lt mandula, 3 dkg liszt, 1 csipet s�, margarin a tepsi kiken�s�hez.

A bevonathoz: 12,5 dkg kajszibarack lekv�r, 2 ev�kan�l reszelt �tcsokol�d� �s 1 ev�kan�l porcukor a s�tem�ny meghint�s�hez.

Elk�sz�t�s: A margarint, a cukrot �s a s�t habver�vel addig verj�k, m�g a cukor felold�dik. Ekkor egyenk�nt hozz�adjuk a toj�sok s�rg�j�t, �s az eg�szet habosra keverj�k. A csokol�d�t darabokra t�rj�k, forr� v�zg�z felett megolvasztjuk �s belekeverj�k a toj�sos margarin-massz�ba. �sszekeverj�k a lisztet �s a mandul�t, belesz�rjuk a massz�ba, �s az eg�szet �sszedolgozzuk. Felverj�k a toj�sfeh�rj�t, �s �vatosan hozz�adjuk. A t�szt�t margarinnal megkent s�t�lemezre kenj�k, �s el�meleg�tett s�t�ben 225�C-on 10-15 percig s�tj�k. Ha kih�lt, a s�tem�nyt 3 egyforma cs�kra v�gjuk, mindegyiket megkenj�k baracklekv�rral, majd egym�sra helyezz�k �ket. Megsz�rjuk reszelt csokol�d�val �s porcukorral.

CSOKOL�D�S KOCK�K

Hozz�val�k 12 szelethez:

A t�szt�hoz: 12,5 dkg RAMA margarin, 17,5 dkg �tcsokol�d�, 22,5 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 2 db toj�s, 12,5 dkg liszt, 7,5-7,5 dkg darabolt di� �s mogyor�, 1 csipet s�, margarin a tepsi kiken�s�hez.

A m�zhoz: 10 dkg di�s nug�tdarab, f�l di�belek a d�sz�t�shez.

Elk�sz�t�s: A margarint alacsony h�fokon megolvasztjuk hozz�adjuk a darabokra t�rt csokol�d�t, majd folyamatosan keverve, lass� t�z�n f�zz�k. Ha kih�lt, hozz�keverj�k a cukrot, a van�li�s cukrot, a s�t �s a toj�sokat. Habver�vel addig verj�k, m�g a cukor felold�dik benne. Hozz�szit�ljuk a lisztet, �s belekeverj�k a di�- �s mogyor�darabk�kat. A t�szt�t a margarinnal kikent form�ba �ntj�k, elsim�tjuk, majd el�meleg�tett s�t�ben 200�C-on 30-40 percig s�tj�k. A s�tem�nyt m�g forr�n 12 db kock�ra v�gjuk, a di�s nug�tot v�zg�z felett megolvasztjuk, minden kock�ra egy-egy te�skan�lnyit cseppent�nk bel�le �s di�b�llel d�sz�tj�k.

CSOKOL�D�S-NARANCSOS TEKERCS

Hozz�val�k 16 szelethez:

A t�szt�hoz: 4 db toj�s, 12,5 dkg cukor, 1 csipet s�, 1 csomag van�li�s cukor, 5 dkg liszt, 5 dkg �tkez�si kem�ny�t�, 1 te�skan�l s�t�por, 2 ev�kan�l kaka�, cukor.

A t�ltel�khez: 20 dkg RAMA margarin, 1 csomag van�lia �z� pudingpor, ½ liter tej, 2 toj�s s�rg�ja, 5 dkg cukor, 1-2 te�skan�l reszelt narancsh�j, 4 ev�kan�l reszelt csokol�d�.

Elk�sz�t�s: A toj�sok s�rg�j�t 4 ev�kan�l v�zzel, cukorral �s van�li�s cukorral s�r� habb� verj�k. Hozz�adjuk a kem�nyre felvert toj�sfeh�rj�k habj�t. A s�t�porral elvegy�tett lisztet, a kem�ny�t�t, a kaka�t r�szit�ljuk, majd �vatosan �sszekeverj�k a pisk�tamassz�t, s�t�pap�rral kib�lelt tepsibe kenj�k, majd el�meleg�tett s�t�ben 200�C-on 10-12 percig s�tj�k. Cukorral megsz�rt konyharuh�ra bor�tjuk, leh�zzuk r�la a pap�rt, majd feltekerj�k, �s hagyjuk kih�lni. A pudingport, kev�s tejet �s a k�t toj�ss�rg�j�t j�l elkeverj�k. A t�bbi tejet a cukorral, a narancsh�jjal felforraljuk �s leh�tj�k. Hozz�adjuk az elkevert pudingport, m�g egyszer felforraljuk, majd hagyjuk kih�lni. Habosra keverj�k a margarint, hozz�adjuk a k�sz pudingot, �s a konyharuh�b�l kitekert pisk�t�ra kenj�k a kr�m 2/3-ad r�sz�t. Ism�t feltekerj�k, r�kenj�k a marad�k kr�met �s megsz�rjuk csokol�d�val.

DI�TORTA

Hozz�val�k 16 szem�lyre:

A t�ltel�khez: 35 dkg cukor, 30 dkg di�b�l, 1 dl habtejsz�n.

A t�szt�hoz: 16 dkg RAMA margarin, 35 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1 csipet s�, 1 db toj�s.

Elk�sz�t�s: A t�ltel�k elk�sz�t�s�hez a cukrot serpeny�ben lass� t�z�n megolvasztjuk, �s halv�ny s�rg�ra pir�tjuk. A di�belet durv�ra v�gjuk, belekeverj�k a foly�kony cukorba, majd a t�zr�l lev�ve hozz��ntj�k a tejsz�nt, �s 1 ev�kan�l vizet. J�l elkeverj�k, majd h�v�s helyre tessz�k. A lisztb�l, a margarinb�l, a cukorb�l, a s�b�l �s a toj�sb�l sima t�szt�t gy�runk. K�zzel cip�t form�lunk bel�le, f�li�ba csomagoljuk, �s hideg helyen 30 percig pihentetj�k. A t�szt�t 3 r�szre osztjuk. Egy adagot kerekre ny�jtunk �s kib�lel�nk vele egy tortaform�t. A m�sodik adagot kiny�jtva kib�lelj�k a tortaforma oldal�t. A di�s-tejsz�nes massz�t a t�szta alapj�ra kenj�k. A marad�k t�szt�t is kerekre ny�jtjuk, �s a t�ltel�k tetej�re helyezz�k. A sz�leket j�l nyomjuk egym�shoz. El�meleg�tett s�t�ben, 200�C-on 45 percig s�tj�k. Ha megs�lt a torta oldal�t k�ssel azonnal elv�lasztjuk a forma oldal�t�l, nehogy a kifolyt t�ltel�k r�sz�radjon. A form�ban hagyjuk kih�lni.

FORRALTBOROS H�ROMSZ�GEK

Hozz�val�k 32 szelethez:

A t�szt�hoz: 20 dkg RAMA margarin, 25 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 1 toj�s, 25 dkg liszt, 1 csomag s�t�por, 3 dl v�r�sbor, 1 zacsk� forraltbor-f�szer (fah�j, szegf�szeg, citromh�j), 15 dkg reszelt csokol�d�.

A m�zhoz: 25 dkg porcukor, a s�tem�ny meghint�s�hez 8 dkg darabolt mandula, 1 ev�kan�l reszelt �tcsokol�d�.

Elk�sz�t�s: A margarint, a cukrot �s a van�li�s cukrot addig keverj�k, m�g a cukor felold�dik. Ekkor egyenk�nt hozz�adjuk a toj�sokat, �s az eg�szet habosra keverj�k. A s�t�port a lisztbe vegy�tj�k, beleszit�ljuk a toj�sos margarin-massz�ba, �s j�l �sszedolgozzuk. A v�r�sbort a f�szerekkel egy�tt felforr�s�tjuk, �s kb. 4 cl-t a csokol�d�val egy�tt a t�szt�hoz kever�nk. Egy lapos tepsit kib�lel�nk a s�t�pap�rral, bele�ntj�k, majd elsim�tjuk a t�szt�t. El�meleg�tett s�t�ben 175�C-on 25-30 percig s�tj�k. A marad�k forralt borban feloldjuk a porcukrot, �s a kih�lt s�tem�nyre �ntj�k. Megpir�tjuk a mandul�t, �s a reszelt csokol�d�val egy�tt meghintj�k vele a s�tem�ny.

GY�M�LCS�S-JOGHURT SZELET

Hozz�val�k 16 szelethez: 10 dkg RAMA margarin, 15 dkg liszt, 8 dkg dar�lt mandula, 1 te�skan�l s�t�por, 8 dkg cukor, 1 csipet s�, 1 db toj�s, 30 dkg fagyasztott m�lna, 4,5 dl joghurt, 15 dkg cukor, 1 csipet s�. 1 te�skan�l reszelt citromh�j, 7,5 cl citroml�, 2 ev�kan�l p�linka vagy aroma, 6 lap feh�r zselatin, 2,5 dl habtejsz�n, 1,25 dl m�lnal�, f�l csomag tortazsel� por.

Elk�sz�t�s: A lisztb�l, a s�t�porb�l, a mandul�b�l, a cukorb�l, a s�b�l �s a toj�sb�l sima t�szt�t gy�runk. Cip�t form�lunk bel�le, f�li�ba csomagoljuk, �s 1 �rahosszat hideg helyen pihentetj�k. A t�szt�t k�t f�lia k�z�tt a s�t�f�lia m�ret�re ny�jtjuk, kib�lelj�k vele a form�t �gy, hogy az oldal�n is t�szta legyen. El�meleg�tet s�t�ben 200�C-on 25 percig s�tj�k. Kiolvasztjuk a m�ln�t, �sszekeverj�k a joghurtot, a cukrot, a s�t, a citromh�jat, a citromlevet �s a p�link�t. A zselatint hideg v�zbe �ztatjuk, lecs�p�gtetj�k, kis t�z�n feloldjuk, �s a joghurtmassz�hoz adjuk. A tejsz�nt kem�ny habb� verj�k, majd ezt is �vatosan hozz�keverj�k. A m�lna 2/3-ad r�sz�t a t�szt�ra ter�tj�k, �s r�kentj�k a joghurtkr�met. A torta tetej�t a marad�k m�ln�val d�sz�tj�k. A m�lnal�b�l �s a tortazsel� porb�l m�zat k�sz�t�nk �s bevonjuk vele a tort�t.

KUKORIC�S MUFFIN

Hozz�val�k 12 darabhoz: 10 dkg RAMA margarin, 17,5 dkg kukoricadara, 7,5 dkg cukor, 15 dkg liszt, 1 csomag s�t�por, 1 db toj�s, 2,5 dl tej, 12,5 dkg narancslekv�r, 12 db pap�rb�l k�sz�lt tortaform�cska a s�t�shez, kb. 2 dkg darabosra v�gott piszt�cia (nem s�zott!).

Elk�sz�t�s: A dar�t �sszekeverj�k a liszttel, a cukorral �s a s�t�porral. Megolvasztjuk a margarint, majd a toj�ssal, a tejjel �s 5 dkg lekv�rral egy�tt a darakever�khez adjuk, �s az eg�szet j�l �sszedolgozzuk. A pap�rform�kat a muffins�t�-tepsi m�lyed�seibe helyezz�k, a s�r�n foly�s t�szt�t a form�kba �ntj�k, �s el�meleg�tett s�t�ben 200�C-on 18-20 percig s�tj�k. A marad�k lekv�rt felmeleg�tj�k, megkenj�k vele a m�g forr� muffinokat, majd mindegyiket megsz�rjuk piszt�ci�val.

MANDUL�S FONOTT KAL�CS

Hozz�val�k 16 szelethez:

A t�szt�hoz: 8 dkg RAMA margarin, 2,5 dkg �leszt�, 1 te�skan�l cukor, 1,25 dl tej, 37,5 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 1 csipet s�, 1 db toj�s.

A t�ltel�khez: 25 dkg h�mozatlan mandula, 10 dkg cukor, 1 db toj�s, 1,25 dl habtejsz�n, 1 db kisebb alma, 1 toj�s s�rg�ja a megken�shez, margarin a tepsi kiken�s�hez, 1 ev�kan�l kajszibarack lekv�r.

Elk�sz�t�s: Az �leszt�t elmorzsoljuk, a cukorral langyos tejben feloldjuk, �s meleg helyen letakarva 10 perc alatt felfuttatjuk. Kiss� megolvasztjuk a margarint �s a lisztet, a cukrot, a s�t, a toj�st �s az �leszt�t hozz�adva sima t�szt�t gy�runk. Cip�t form�lunk bel�le, �s meleg helyen hagyjuk a dupl�j�ra megkelni. A mandul�t h�jast�l ledar�ljuk, �sszekeverj�k a cukorral, a toj�ssal �s a tejsz�nnel. Megh�mozzuk az alm�t, finomra reszelj�k, �s a t�ltel�khez adjuk. A t�szt�t j�l �tgy�rjuk, t�glalap alak�ra ny�jtjuk, �s r�kenj�k a t�ltel�ket. A t�szt�t a sz�lesebb oldala fel�l feltekerj�k. A sz�l�t megkenj�k toj�ss�rg�j�val, �s j�l �sszenyomjuk. A tekercset egy �les k�ssel hossz�ban f�lbev�gjuk, �s a k�t darabb�l fonatot k�sz�t�nk. Margarinnal megkent s�t�lemezen hagyjuk tov�bb kelni. Megmeleg�tj�k a barack�zt, megkenj�k vele a fonott kal�csot, �s el�meleg�tett s�t�ben 180�C-on 25-30 percig s�tj�k.

M�KOS S�TEM�NY CSERESZNY�S M�ZZAL

Hozz�val�k 12 szelethez: A t�szt�hoz: 15 dkg RAMA margarin, 25 dkg frissen dar�lt m�k, 20 dkg cukor, 3 csomag van�li�s cukor, 7 db toj�s, 12,5 dkg dar�lt mandula, f�l csomag s�t�por.

A m�zhoz: 25 dkg cseresznyelekv�r, 1,5 te�skan�l tortazsel�-por, 2 ev�kan�l cseresznyep�linka vagy aroma.

Elk�sz�t�s: A m�kot 2 dl forr�sban l�v� v�zbe �ntj�k, majd alacsony h�fokon 8-10 percig hagyjuk dagadni. Ezut�n sz�r�ben pihentetj�k, m�g kih�l. A margarint, a cukrot �s a van�li�s cukrot habver�vel addig verj�k, m�g a cukor felold�dik. Ekkor egyenk�nt hozz�adjuk a toj�sok s�rg�j�t, �s az eg�szet habosra keverj�k. A s�t�port �sszekeverj�k a mandul�val �s a m�kkal, majd felv�ltva kisebb adagokban beledolgozzuk a toj�sos-margarinos massz�ba. A v�g�n �vatosan belekeverj�k a kem�nyre vert toj�sfeh�rje habj�t. Egy lapos, sz�gletes s�t�form�t s�t�pap�rral kib�lel�nk, bele�ntj�k a k�sz massz�t, �s el�meleg�tett s�t�ben 175�C-on 30-35 perc alatt megs�tj�k. A m�z k�sz�t�s�hez a lekv�rb�l a konyhai robot v�g�k�se seg�ts�g�vel finom p�pet k�sz�t�nk. Majd alacsony h�m�rs�kleten lassan felforraljuk. A zsel�port �sszekeverj�k a p�link�val, �s a lekv�rhoz adjuk. M�g egyszer hagyjuk felforrni, majd m�g melegen r�kenj�k a s�tem�nyre. Kivessz�k a form�b�l, �s leszedj�k r�la a pap�rt.

M�LN�S SZELETEK

Hozz�val�k 12 szelethez:

A t�szt�hoz: 2 dkg RAMA margarin, 10 dkg �tcsokol�d�, 4 db toj�s, 12,5 dkg cukor, 1 csipet s�, 10 dkg liszt, 5 dkg �tkez�si kem�ny�t�, f�l te�skan�l s�t�por.

A t�ltel�khez: 5 lap feh�r zselatin, 50 dkg m�lna, 7,5- 10 dkg cukor, 5 dl habtejsz�n, 7,5 dkg �tcsokol�d�, 1 csomag van�li�s cukor.

Elk�sz�t�s: Megolvasztjuk a csokol�d�t �s a margarint, majd hagyjuk kih�lni. A toj�sok s�rg�j�t 4 ev�kan�l v�zzel �s a cukorral habosra, s�r�re keverj�k. Hozz�adjuk a csokol�d�kever�ket. A toj�sok feh�rj�t a s�val kem�ny habb� verj�k, majd a kr�mre �ntj�k. A s�t�porral �s a kem�ny�t�vel elkevert lisztet r�szit�ljuk, majd az eg�szet �vatosan �sszekeverj�k. A s�t�forma alj�ra s�t�pap�rt tesz�nk, belet�ltj�k a pisk�tamassz�t, �s el�meleg�tett s�t�ben 200�C-on kb. 20 percig s�tj�k. M�g forr�n kibor�tjuk a tepsib�l, a pap�rt elt�vol�tjuk r�la �s hagyjuk kih�lni. Be�ztatjuk a zselatint. N�h�ny sz�p szem m�ln�t f�lretesz�nk, a t�bbit sz�r�n �tnyomjuk �s elkeverj�k a cukorral. A zselatint kiss� lecs�p�gtetve, lass� t�z�n feloldjuk, belekeverj�k a gy�m�lcsh�st, majd j�l kih�tj�k. 3,75 dl tejsz�nt kem�ny habb� ver�nk, �s amint a p�r� dermedni kezd, hozz�keverj�k. A pisk�t�t sz�lt�ben kett�v�gjuk, �s az egyiket s�t�lapra helyezz�k. A hosszabb oldalai ment�n aluf�li�b�l a lapn�l magasabb sz�leket k�sz�t�nk. A m�lnahabot a pisk�talapra kenj�k, �s a tetej�re tessz�k a m�sik lapot. A marad�k tejsz�nt van�li�s cukorral kem�ny habb� verj�k, �s a s�tem�nyre kenj�k. Elt�vol�tjuk az aluf�li�t, �s felszeletelj�k a s�tem�nyt. A csokol�d�b�l kapar�val sz�les hull�mokat form�lunk, �s ezzel, valamint a f�lretett m�lnaszemekkel d�sz�tj�k a s�tem�nyt.

MEGGYES-MORZS�S S�TEM�NY

Hozz�val�k 16 szelethez:

A t�szt�hoz: 16 dkg RAMA margarin, 25 dkg cukor, 3 db toj�s, 27,5 dkg liszt, 4 te�skan�l s�t�por, 1 te�skan�l reszelt citromh�j, 1 csipet s�.

A bevonathoz: 12,5 dkg RAMA margarin, 15 dkg cukor, 20 dkg liszt, 2,5 dkg darabolt mandula, f�l te�skan�l reszelt citromh�j, f�l te�skan�l fah�j, 2 �veg kimagozott meggybef�tt, 1 ev�kan�l krist�lycukor a s�tem�ny megsz�r�s�hoz.

Elk�sz�t�s: A margarint �s a cukrot habver�vel addig verj�k, m�g a cukor felold�dik. Ekkor egyenk�nt hozz�adjuk a toj�sokat, �s az eg�szet habosra keverj�k. A s�t�port a liszthez adjuk, beleszit�ljuk a toj�sos margarinmassz�ba, beletessz�k a s�t �s a citromh�jat is, �s az eg�szet j�l �sszedolgozzuk. A t�szt�t margarinnal megkent s�t�lemezre sim�tjuk. A bevonathoz habosra keverj�k a margarint, hozz�adjuk a cukrot, a lisztet, a mandul�t, a citromh�jat �s fah�jat. K�zzel morzs�sra gy�rjuk, �s a lecs�p�gtetett meggyel, felv�ltva har�nt cs�kokkal elosztjuk a s�tem�ny tetej�n. El�meleg�tett s�t�ben 200�C-on 30 percig s�tj�k, majd cukorral megsz�rjuk.

MEGGYES T�R�TORTA

Hozz�val�k 10-12 szelethez: A t�szt�hoz: 12,5 dkg RAMA margarin, 25 dkg liszt, 1 k�shegynyi s�t�por, 6,5 dkg cukor, 1 db toj�s, 1 �veg meggybef�tt, 2,5 dkg �tkez�si kem�ny�t�, 2-3 ev�kan�l dar�lt mandula.

A kr�mhez: 7,5 dkg RAMA margarin, 75 dkg sov�ny teh�nt�r�, 20 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 1 te�skan�l reszelt citromh�j, 2 ev�kan�l citroml�, 5 db toj�s, 1 ev�kan�l liszt, 1 toj�s s�rg�ja a torta megken�s�hez, 2 ev�kan�l kajszibarack lekv�r �s 3 ev�kan�l v�konyra szeletelt mandula a torta d�sz�t�s�hez, 1 ev�kan�l porcukor a torta meghint�s�hez.

Elk�sz�t�s: A lisztet a s�t�porral, a margarinnal �s a toj�ssal sima t�szt�v� gy�rjuk. Cip�t form�lunk bel�le, �s hideg helyen 30 percig pihentetj�k. Lecs�p�gtetj�k a meggy lev�t. A kem�ny�t�t 3 ev�kan�l meggyl�vel sim�ra keverj�k. A t�bbi levet felforraljuk, hozz�adjuk a feloldott kem�ny�t�t, �s �lland� kever�s mellett kb. 10 percig f�ni hagyjuk, v�g�l bele�ntj�k a meggyet. Kiny�jtjuk a t�szt�t, kib�lelj�k vele a s�t�form�t, elosztjuk rajta a meggyet �s a mandul�t. Megolvasztjuk a margarint, �s ha kiss� kih�lt, hozz�keverj�k a t�r�t, a cukrot, a van�li�s cukrot, a citromh�jat, a toj�sokat �s a lisztet. A t�r�massz�t a meggyre kenj�k, �s el�meleg�tett s�t�ben 175�C-on kb. 60 percig s�tj�k. A toj�s s�rg�j�t kev�s v�zzel �sszekeverj�k, ecsettel bekenj�k vele a t�szt�t, �s tov�bbi 15 percig s�tj�k. A form�ban hagyjuk kih�lni, �s csak ezut�n vessz�k ki. A torta oldal�t megkenj�k lekv�rral. A mandul�t kev�s zsirad�kon megpir�tjuk egy serpeny�ben, �s a torta oldal�ra nyomkodjuk, v�g�l porcukorral megsz�rjuk.

MOGYOR�S-DI�S KIFLI

Hozz�val�k 16 darabhoz:

A t�szt�hoz: 6 dkg RAMA margarin, 5 dkg �leszt�, 5 dkg cukor, 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 db toj�s, csipet s�.

A t�ltel�khez: 5 dkg mogyor�, 5 dkg di�b�l, 1 ev�kan�l napraforg�mag, 10 dkg cukor, 1 dl habtejsz�n, 7,5 dkg rumba �ztatott mazsola, margarin a s�t�lap megken�s�hez, 1 toj�s s�rg�ja, 1 ev�kan�l tej a s�tem�ny megken�s�hez.

Elk�sz�t�s:  Az �leszt�t elmorzsoljuk egy csipet cukorral, �s 3 ev�kan�l liszttel langyos tejben feloldjuk. Meleg helyen letakarva felfuttatjuk. Kiss� megolvasztjuk a margarint �s a marad�k lisztet, a toj�st, a s�t �s az �leszt�t hozz�adva sima t�szt�t gy�runk. Cip�t form�lunk bel�le, �s meleg helyen hagyjuk a dupl�j�ra megkelni. A mogyor�t, a di�t, �s a napraforg�magot apr�ra v�gjuk. Kis t�z�n megolvasztjuk a cukrot, karamelliz�ljuk �s a t�zr�l lev�ve hozz��ntj�k a tejsz�nt. Lass� t�z�n s�r�re f�zz�k. Belekeverj�k a mogyor�t, a di�t, a napraforg�magokat �s a mazsol�t. A t�szt�t t�glalap alak�ra ny�jtjuk, el�sz�r 3 cs�kra, majd h�romsz�gekre v�gjuk. A t�ltel�ket elosztjuk rajta, �s kifliket teker�nk a t�szt�b�l. A margarinnal kikent s�t�lapon elrendezz�k a kifliket, �s 10 percig m�g kelesztj�k. �sszekeverj�k a toj�s s�rg�j�t �s a tejet, ezzel megkenj�k a kifliket, �s el�meleg�tett s�t�ben 225�C-on 15 perc alatt megs�tj�k.

MORZSA S�TEM�NY

Hozz�val�k 16 szelethez:

6 dkg RAMA margarin, 2,5 dkg �leszt�, 1 te�skan�l cukor, 2,5 dl tej, 50 dkg liszt, 4 dkg cukor, s�, margarin a tepsi kiken�s�hez.

A morzs�khoz: 20 dkg RAMA margarin, 25 dkg liszt, 25 dkg feldarabolt mandula, 15 dkg cukor.

Elk�sz�t�s: Az �leszt�t elmorzsoljuk, �s a cukorral langyos tejben feloldjuk. Meleg helyen letakarva 10 perc alatt felfuttatjuk. Kiss� megolvasztjuk a margarint �s a lisztet, a cukrot, a s�t �s az �leszt�t hozz�adva sima t�szt�t gy�runk. Cip�t form�lunk bel�le, letakarjuk, �s meleg helyen hagyjuk a dupl�j�ra megkelni. Ezut�n ism�t j�l �tdagasztjuk. A t�szt�t kiny�jtjuk, margarinnal kikent s�t�lapra helyezz�k, �s tov�bbi 30 percig hagyjuk kelni. A morzsak�sz�t�s�hez a lisztet, a mandul�t, a cukrot �s a margarint k�zzel darabosra dolgozzuk, �s r�sz�rjuk a kiny�jtott t�szt�ra. El�meleg�tett s�t�ben 200�C-on 25-30 percig s�tj�k.

OLASZ MANDUL�S KEKSZ

Hozz�val�k kb. 100 db kekszhez: 10 dkg RAMA margarin, 50 dkg liszt, 3 db toj�s, 4 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 2 ev�kan�l reszelt citromh�j, 20 dkg darabosra v�gott mandula, 10 dkg eg�sz mandula.

Elk�sz�t�s: A lisztb�l, a toj�sb�l, a margarinb�l, a cukorb�l, a van�li�s cukorb�l, a citromh�jb�l �s a darabolt hozz�val�kb�l sima t�szt�t gy�runk. Ezut�n az eg�sz mandulaszemeket is beledolgozzuk. A t�szt�t 3 adagra osztjuk, mindegyikb�l kb. 3 cm �tm�r�j� hengert form�lunk, f�li�ba csomagoljuk, �s 30 percig hideg helyen pihentetj�k. A s�t�lapra s�t�pap�rt ter�t�nk, vagy margarinnal j�l kikenj�k. A hengereket kivessz�k a f�li�b�l, a s�t�lapra fektetj�k, majd el�meleg�tett s�t�ben 175�C-on 15-20 percig s�tj�k. Hagyjuk kih�lni, majd kb. 1 cm-es szeletekre v�gjuk. A mandul�s kekszeket ism�t a s�t�pap�rra tessz�k �s tov�bbi 15-20 perc alatt aranybarn�ra s�tj�k.

REBARBAR�S S�TEM�NY M�ZZAL

Hozz�val�k 12 szelethez:

A t�szt�hoz: 12,5 dkg RAMA margarin, 20 dkg liszt, 1 te�skan�l s�t�por, 10 dkg cukor, 1 db toj�s.

A t�ltel�khez: 1 kg rebarbara, 1,5 dl habtejsz�n, 1 csomag van�li�s pudingpor, 3 ev�kan�l feh�rbor, 10 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 2 db toj�s, 10 dkg v�kony lapocsk�kra szelt mogyor�.

Elk�sz�t�s: A lisztb�l, a s�t�porb�l, a cukorb�l, a toj�sb�l �s a margarinb�l sima t�szt�t gy�runk. K�zzel cip�t form�lunk, f�li�ba csomagoljuk, �s 30 percig hideg helyen pihentetj�k. Megtiszt�tjuk �s feldaraboljuk a rebarbar�t. Egy ev�kan�l vizet hozz�adva lass� t�z�n 2 percig p�roljuk, majd hagyjuk kih�lni. A tejsz�nt kem�nyre felverj�k. A pudingport sim�ra keverj�k a feh�rborral, �s a cukorral, a toj�sokkal egy�tt a felvert tejsz�nhez adjuk. A s�t�form�ba s�t�pap�rt tesz�nk �gy, hogy az oldal�t is kib�lelj�k vele. A t�szt�t kiny�jtjuk, beletessz�k a form�ba, vill�val t�bbsz�r megszurk�ljuk �s megsz�rjuk a mogyor�-szeletk�kkel (a mogyor�b�l tegy�nk f�lre 3 ev�kan�lnyit, hogy a s�tem�ny tetej�t is megsz�rhassuk). A rebarbara-darabokat ter�ts�k sz�t a t�szt�n, majd �nts�k le a toj�sos tejsz�nnel. Sz�rjuk le a f�lretett mogyor�t �s el�meleg�tett s�t�ben 225�C-on 30-35 percig s�ss�k.

RIBIZLIKR�MMEL T�LT�TT SZ�VEK

Hozz�val�k 3 darabhoz:

A t�szt�hoz: 8 dkg RAMA margarin, 1 csipet s�, 20 dkg liszt, 4 db toj�s, 2 ev�kan�l v�konyra szelt, h�mozott mandula.

A t�ltel�khez: 2 lap zselatin, 25 dkg piros ribizli, 5 dkg porcukor, 2 dl habtejsz�n, 1 ev�kan�l porcukor a s�tem�ny meghint�s�hez.

A margarint 2,5 dl v�zzel �s s�val felforraljuk. Bele�ntj�k a lisztet, �s addig keverj�k, m�g a t�szta el nem v�lik az ed�ny fal�t�l. A fazekat lev�ve a t�zr�l, egyenk�nt belekeverj�k a toj�ss�rg�kat. A kiss� megh�lt massz�t nyom�zs�kba tessz�k, �s csillagcs�vel, s�t�pap�rral kib�lelt s�t�lemezre spriccel�nk 3 db sz�vform�t. Mandul�val megsz�rjuk �s el�meleg�tett s�t�ben 225�C-on 25-30 percig s�tj�k, majd f�lbev�gjuk a sz�veket. Be�ztatjuk a zselatint, megmossuk a ribizlit, a sz�rakat lecsipkedj�k, �s 1 ev�kan�lnyit f�lretesz�nk. A t�bbit szit�n �tpassz�rozzuk �s elkeverj�k a cukorral. Felolvasztjuk a zselatint, �s a ribizlip�phez adjuk. A tejsz�nt kem�ny habb� verj�k, a p�pbe keverj�k, �s a kr�mmel megt�ltj�k a sz�veket. A f�lretett ribizli szemekkel �s porcukorral dekor�ljuk.

SZ�L�S TORT�CSK�K

Hozz�val�k 12 darabhoz:

A t�szt�hoz: 16 dkg RAMA margarin, 30 dkg liszt, 10 dkg cukor, 30 toj�s s�rg�ja, margarin a tepsi kiken�s�hez, kev�s liszt a ny�jt�deszk�ra.

A t�ltel�khez: 25 dkg mag n�lk�li sz�l�, 2 dl tejf�l, 2 db toj�s, 1-2 ev�kan�l cukor, 1 csomag van�li�s cukor.

Elk�sz�t�s: A lisztb�l, a margarinb�l, a cukorb�l �s a toj�sok s�rg�j�b�l sima t�szt�t gy�runk. K�zzel cip�t form�lunk bel�le, f�li�ba csomagoljuk, �s 30 percig hideg helyen pihentetj�k. Az oml�s t�szt�t 12 r�szre v�gjuk, kikenj�k a muffinos tepsit, �s a 12 t�sztadarabot egy liszttel meghintett deszk�n k�zzel laposra nyomkodjuk, majd kib�lelj�k vele a tepsi m�lyed�seit. Megmossuk a sz�l�t, a szemeket lecsipegetj�k, �s egyenletesen elosztjuk a tort�csk�kon. A tejf�lt �sszekeverj�k a toj�sokkal, a cukorral �s a van�li�s cukorra, �s a sz�l�szemekre �ntj�k. El�meleg�tett s�t�ben 200�C-on kb. 35 percig s�tj�k. A megford�tott tepsib�l kibor�tjuk a tort�csk�kat, �s egy r�cson hagyjuk kih�lni.

T�R�S-MEGGYES TORTA

Hozz�val�k 12 szelethez:

A t�szt�hoz: 5 dkg RAMA margarin, 6 db toj�s, 15 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 22,5 dkg liszt, 1 k�shegynyi s�t�por.

A t�ltel�khez: 8 lap zselatin, 75 dkg meggy, 30 dkg sov�ny t�r�, 3 ev�kan�l porcukor, 1 te�skan�l reszelt citromh�j, 3 ev�kan�l citroml�, 5 dl habtejsz�n, 5 dkg darabolt mandula.

Elk�sz�t�s: Megolvasztjuk a margarint �s hagyjuk kih�lni. A toj�sok s�rg�j�t a cukorral �s a van�li�s cukorral habosra, s�r�re keverj�k, majd hozz�adjuk a margarint. A toj�sok feh�rj�t kem�ny habb� verj�k, �s a kr�mre �ntj�k. A s�t�porral elvegy�tett lisztet r�szit�ljuk, �s eg�szen �vatosan �sszekeverj�k. A nyithat� tortas�t� forma alj�ra s�t�pap�rt tesz�nk, belet�ltj�k a pisk�tamassz�t �s el�meleg�tett s�t�ben 200�C-on kb. 25 percig s�tj�k. Hagyjuk a form�ban kih�lni, majd 3 lapra v�gjuk. Be�ztatjuk a zselatint. Megmossuk a meggyet (12 szemet f�lretesz�nk), �s kimagozzuk. A t�r�t �sszekeverj�k a porcukorral, a citromh�jjal �s a citroml�vel. A zselatint kiss� lecs�p�gtetve lass� t�z�n feloldjuk, majd a t�r�ba keverj�k. Felverj�k a tejsz�nt, �s ezt is a massz�hoz adjuk. A t�r�kr�mb�l kb. 1/3-ad mennyis�get f�lretesz�nk, a t�bbibe belekeverj�k a meggyet. 2 tortalapot megken�nk a meggyes kr�mmel, �s egym�sra helyezz�k �ket. Ezut�n a harmadik lapot is r�tessz�k, r�sim�tjuk a f�lretett t�r�kr�met, vill�val hull�mokat rajzolunk r�, �s meggyszemekkel d�sz�tj�k. Megpir�tjuk a mandul�t, hagyjuk kih�lni, �s a torta oldal�ra sz�rjuk.

T�R�S S�TEM�NY

Hozz�val�k 20 szelethez:

A t�szt�hoz: 10 dkg RAMA margarin, 20 dkg cukor, 1 csipet s�, 1 csomag van�li�s cukor, 4 db toj�s, 25 dkg sov�ny teh�nt�r�, 30 dkg liszt, 1 csomag s�t�por, 1,25 dl tej, 15 dkg mazsola, margarint a tepsi kiken�s�hez, k�tszers�ltb�l k�sz�lt morzsa a tepsi megken�s�hez, egy ev�kan�l porcukor a s�tem�ny meghint�s�hez.

Elk�sz�t�s: A margarint, a cukrot, a s�t �s a van�li�s cukrot habver�vel addig verj�k, m�g a cukor felold�dik. Ekkor egyenk�nt hozz�adjuk a toj�sokat, �s az eg�szet habosra keverj�k. A t�r�b�l kinyomkodjuk a lev�t, beletessz�k a be�ztatott �s lecsepegtetett mazsol�t, majd a massz�hoz adjuk. �sszekeverj�k a s�t�port a liszttel, lassank�nt a t�szt�ba szit�ljuk, ek�zben a tejet is hozz��nt�getj�k, �s az eg�szet j�l �sszedolgozzuk. A margarinnal kikent form�t morzs�val meghintj�k, bele�ntj�k a t�szt�t �s el�meleg�tett s�t�ben 180�C-on kb. 70 percig s�tj�k. Hagyjuk teljesen kih�lni, majd megsz�rjuk porcukorral.

Di�s kal�cs

Hozz�val�k:

A t�szt�hoz: 50 dkg finomliszt, 2 dkg friss �leszt�, 1 te�skan�l cukor, 1/2 dl tej, 2 dl olaj, 3 toj�s s�rg�ja, csipetnyi s�;

A t�ltel�khez: 20 dkg dar�lt di�b�l, 20 dkg porcukor, 1 zacsk� van�li�s cukor, 5 dkg mazsola, 1-1 1/2 dl tej, 2 ev�kan�l s�rgabaracklekv�r;

A t�szta tetej�re: 1 toj�s s�rg�ja.

Nagy b�gr�be morzsoljuk az �leszt�t, r��ntj�k a langyos tejet �s belekeverj�k a cukrot. Letakarva felfuttatjuk. K�zben a lisztet m�ly, nagy t�lba �ntj�k, a k�zep�t bem�ly�tj�k, majd a m�lyed�sbe be�ntj�k a felfuttatott �leszt�t, a s�t �s a toj�ss�rg�kat. Apr�nk�nt hozz��ntj�k az olajat �s annyi langyos tejet, hogy k�zepesen kem�ny t�szt�t kapjunk. J�l kidolgozzuk, majd lisztezett t�lba tessz�k, tetej�t is belisztezz�k, ezut�n letakarjuk, �s eredeti t�rfogat�nak dupl�j�ra kelesztj�k.

K�zben elk�sz�tj�k a t�ltel�ket. A tejbe belekeverj�k a dar�lt di�t �s a cukrot, majd hozz�tessz�k a s�rgabaracklekv�rt, a megtiszt�tott mazsol�t, a van�li�s cukrot, �s j�l �sszekeverj�k. A megkelt t�szt�t lisztezett deszk�n f�lujjnyi vastagra kiny�jtjuk, r�kenj�k a di�kr�met, �s felcsavarva m�g a deszk�n hagyjuk pihenni f�l �r�ig. Ezut�n tepsibe tessz�k, a tetej�t toj�ss�rg�val megkenj�k, �s vill�val megszurk�lva, el�meleg�tett, forr� s�t�ben megs�tj�k. Csak ha teljesen kih�lt, akkor szabad felszeletelni.