Taksonyban �lek �s egy sv�b falu.A sv�bok nagyon finomakat �s k�l�nlegeseket tudnak f�zni.Most megosztom veletek!

G�zgomb�c Vagy m�s n�ven Tampfvuhtl.

Tampfvuhtl
2-3 dkg �leszt�t, m�sf�l deci tejjel �s k�v�skan�l cukorral felfuttatunk.

Helyezz�nk egy t�lk�ba f�l kil� lisztet, 1 toj�st, 1 di�nyi zs�rt, kev�s s�t. �nts�k hozz� a felfuttatott �leszt�t.

K�sz�ts�nk k�zepesen l�gy t�szt�t, ha sz�ks�ges �nts�nk hozz� langyos tejet. J�l dolgozzuk el, s ha elk�sz�lt, sz�rjuk meg a tetej�t liszttel, meleg helyen kelessz�k a k�tszeres�re.

A t�szt�t bor�tsuk egy gy�r�deszk�ra, form�zzunk 3-4 cip�t �s hagyjuk m�g egy �r�t letakarva pihenni.

Szerezz�nk valahonnan egy vastag fenek� vasl�bast �s egy vas lemezt, helyezz�k a t�zhelyre, el�bb a lemezt, majd a l�bast.

2 �s f�l centi magass�gig felt�ltj�k a l�bast v�zzel, amibe m�g egy nagy kan�l zs�rt �s egy k�v�skan�l s�t tesz�nk. Takarjuk le, s ha felforrt, tegy�k takar�kra a g�zt. (Vagy tegy�k vissza a karik�t a sparherdra)

A l�bas nagys�g�nak megfelel�en egy vagy k�t gomb�cot tegy�nk bele, gondolva arra, hogy 2-3-szoros�ra fog megn�ni a gomb�c a g�zben.

Lefedve s�ss�k, sohase emelj�k fel a fed�t. A forr�st�l a v�z elg�z�l�g, a t�szta k�zben n� �s s�l. Mikor a v�z elfogyott a t�szta al�l, akkor a zs�r elkezd sisteregni. M�g egy kicsit hagyjuk a lemezen, majd vegy�k le a t�zhelyr�l �s �ll�tsuk a hideg konyhak�re. Csak akkor nyissuk fel a fed�t, ha m�r kezd leh�lni.

A zs�rt�l �s a s�t�l a t�szta alj�n f�l centi vastag ropog�s r�teg k�pz�dik. Ez rabul ejti az embert, �s k�vetkez� alkalommal megpr�b�l a t�szta m�sik fel�re is var�zsolni egy ilyent. Ne tegy�k, mert nem fog siker�lni, ha felemelj�k a fed�t �s valahogy megford�tjuk a gomb�cot, �sszefog rogyni az eg�sz...rossz belegondolni.

Egy�k bableveshez, vagy ink�bb egy�nk mell� bablevest.

Feil Nancsi n�ni

Nuszp�ga:

ostyalap
4 toj�s feh�rje
15 dkg porcukor
20 dkg dar�lt di� (fah�j, vanili�s cukor)

Ostyalapokat cs�kokra kell v�gni �s ford�tott �zgerinc s�t�re fektetni. A toj�sfeh�rj�t k�kem�ny habb� kell verni, majd beletenni a porcukrot, ezzel tov�bb verni a habot. Ha megford�tjuk az ed�nyt �s nem esik ki bel�le a hab, akkor m�r j� lesz Majd k�nny� mozdulatokkal bele kell keverni a dar�lt di�t, nyom�sz�kba t�lteni �s az ostya cs�kokra hull�mozva kinyomni a massz�t. El�meleg�tett s�t�ben lass� t�zn�l kell kis�tni.
J� �tv�gyat �s sok sikert hozz�

Preckedli 1.0

1 kg liszthez 6 toj�ss�rg�ja, 1 toj�sfeh�rje, 40 dkg porcukor, f�l kg zsirad�k - vaj vagy zs�r keverve is lehet (olajat, margarint akkoriban nem haszn�ltak).
A s�rg�j�t a cukorral ki kell keverni, a lisztet j�l �sszedolgozni a zsirad�kkal, de mindezt h�v�s helyen. Nagy melegben a t�szt�t a pinc�ben kellett �sszegy�rni, mert nem �llt �ssze.
Ezut�n ujjnyi vastagra kell kiny�jtani, majd kiszaggatni k�l�nb�z� form�kra.
Ezut�n felvert toj�sfeh�rj�vel megkenni, apr�ra v�gott di�val megsz�rni.
Lelisztezett tepsiben, m�rs�kelten meleg s�t�ben, aranys�rg�ra s�tni, a di� ilyenkor j� ropog�s lesz.

K�tai Antaln� - Ilonka n�ni

Preckadli 2.0

40 dkg cukrot, 40 dkg vajat, 2 eg�sz toj�st �s 4 toj�s feh�rj�t �sszekever�nk.
Hozz�adunk egy csomag van�li�s cukrot �s belereszelj�k egy citrom h�j�t.
1 kg liszttel �sszegy�rjuk az eg�szet, majd ujjnyi vastags�g�ra ny�jtjuk.
Halacsk�s, holdacsk�s, csillagocsk�s,... form�k seg�ts�g�vel kiszaggatjuk.
A figur�kat egy kivajazott tepsibe tessz�k, tetej�ket megkenj�k toj�s feh�rj�vel, �s meghintj�k durv�ra t�rt di�val, krist�lycukorral.
K�zepeses forr� s�t�ben aranys�rg�ra s�tj�k.
Miut�n elk�sz�lt meg se pr�b�ljuk megk�stolni, mert nagyon kem�ny mindegyik.
Letakart v�jdlingban rejts�k el a sp�jz csak egy �ltalunk ismert szeglet�be, h�rom-n�gy nap alatt a s�tem�nyek porhany�sak lesznek.
Ha bek�sz�nt a b�cs� napja �s m�g nem fedezte fel senki, fogyasszuk tea, k�v� mell�. Vagy csak �gy mag�ban.

Feil Nancsi n�ni

H�jas t�szta, "Kr�fli"


Hozz�val�k:
500 g liszt, 500 g h�j, 1 ek. cukor, 2 toj�ss�rg�ja, ecet, s�, (esetleg kev�s, sav�, vagy tejf�l), lekv�r.

Elk�sz�t�s:
A h�jat megkaparjuk vagy ledar�ljuk. A lisztb�l, toj�sb�l kev�s ecetes v�z, (esetleg sav� vagy tejf�l) hozz�ad�s�val t�szt�t k�sz�t�nk, kiny�jtjuk. A h�jat kev�s liszttel elkeverj�k, r�tessz�k a kiny�jtott t�szt�ra, majd a t�szt�val egy�tt �sszehajtogatjuk. F�l �rai pihentet�s ut�n kiny�jtjuk, ezt h�romszor megism�telj�k, sima �s dupla hajt�sokkal. V�g�l v�konyra kiny�jtjuk, n�gysz�gletes darabokra v�gjuk. Ha lekv�r n�lk�l akarjuk, kisebb n�gysz�geket vagy alakokat v�gunk, ha lekv�rral k�v�njuk k�sz�teni, akkor nagyobbakat (8 x 8 cm). Megkenj�k szilva-, meggy- vagy m�lnalekv�rral �s h�romsz�glet�re hajtjuk. Kizs�rozott tepsiben, j� meleg s�t�ben megs�tj�k. Porcukorral meghintve t�laljuk.

Anger�hrtes Nussgeb�ck = Kavart di�s

Hozz�val�k:
2 b�gre (3 dl-es) liszt
2 b�gre cukor
2 b�gre dar�lt di�
1 csomag s�tõpor
1 csomag vanillincukor
4 db toj�s
egy kev�s tej sz�ks�g szerint

�ssze�llit�s: Zubereitung
1. A toj�ss�rg�j�t a cukorral habosra keverj�k.
2. Majd a di�t �s lisztet hozz�adjuk, �s egy kev�s tejet is. A s�tõport a liszthez keverj�k.
3. A toj�sfeh�rj�t habb� verj�k, �s k�nnyed�n hozz�keverj�k.
4. A tepsit v�konyan kikenj�k, lisztezz�k.
5. Elõmelegitett s�tõben, 180 fokon s�tj�k. 10 percig nem szabad kinyitni a s�tõ ajtaj�t, mert �sszeesik. Akkor j�, ha a belesz�rt fogv�j�ra nem ragad a t�szta.

ISTENI!!!!!!
Diszn�toros t�lt�tt k�poszta (sv�b recept)

Hozz�val�k:
1 kg kolb�szh�s,
25 dkg rizs,
1 kg savany� k�poszta,
2 hagyma, (18-20 savany�tott k�posztalev�l),
2 bab�rlev�l,
15-20 szem eg�szbors,
1+1 ek zs�r,
1 ek liszt,
2 kk s�,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 poh�r tejf�l.

A savany�k�poszt�t kimosom �s egy nagy faz�kba teszem. A rizst puh�ra fõz�m �s lecsepegtetem (haszn�lhatok gyors rizst is). A hagym�t finomra v�gom �s egy kan�lnyi zs�ron �vegesre dinsztelem. �sszegy�rom a h�smassz�t, a rizst, a p�rolt hagym�t �s vizes k�zzel gyerek�k�lnagys�g� gomb�cokat form�lok. A gomb�cokat be�gyazom a k�poszta k�z� �s fel�nt�m mintegy 6 deci abal�vel.Teszek bele darab husokat is. Beleteszem a bab�rlevelet �s a borsot �s lefedve, lass� tûz�n mintegy 2 �r�n kereszt�l fõz�m. A v�g�n kiszedem a gomb�cokat �s ber�ntom a zs�rb�l, lisztbõl �s finomra v�gott fokhagym�b�l k�sz�lt r�nt�ssal. Visszateszem a gomb�cokat �s m�g egyszer �sszeforralom.
Tejf�llel �s puha keny�rrel forr�n t�lalom.