Brigi reszelt t�r�sa     

T�szta:
40 dkg finomliszt, 15dkg krist�lycukor, 1 cs. s�t�por, 2 ev�kan�l kaka�por, 1 toj�s s�rg�ja, 25 dkg R�ma margarin

T�ltel�k:
50dkg teh�nt�r�, 1 citrom reszelt h�ja, 15 dkg porcukor, 3 toj�s s�rg�ja, 1cs, vanili�scukor, �s a toj�sok kem�ny habb� vert feh�rje

Elk�sz�t�s:
K�zepes m�ret� tepsit kenj ki margarinnal, vagy zs�rral, �s tedd f�lre. A t�szta hozz�val�it j�l dolgozd ki, a lisztet fokozatosan add hozz� utolj�ra. Osztd k�tfel�, �s az egyik fel�t reszeld bele a tepsibe, a nagyjuk� t�sztareszel�n. Ez lesz az alja. Keverd �ssze a t�ltel�k hozz�val�it, a toj�sok habj�t csak utolj�ra keverd bele, majd ezt �ntsd a tepsibe, a reszelt t�szt�ra. A marad�k t�szt�t reszeld r� a t�ltel�kre, �s el�meleg�tett s�t�ben k�zepes l�ngon s�sd. 30-40 percig, az id� a s�t�t�l is f�gg.
Forr�n lehet szeletelni, �s ha m�r kih�lt egy kis porcukorral megsz�rni a tetej�t.

Ezt a receptet egy nagyon aranyos bar�tn�mt�l kaptam, pr�b�lj�tok ki, nagyon hamar elk�sz�l, �s NAGYON FINOM !!!!!!

Pir�tott tarhonya
Hozz�val�k:
1cs tarhonya
1 j� nagy fej hagyma
2-3 szem burgonya
2 sz�l f�st�lt kolb�sz
s�, bors, 1 h�sleves kocka, vagy 1 kan�l �zvar�zs, olaj, paprika
Elk�sz�t�s:
A tarhony�t az olajon aranybarn�ra pir�tom, majd a feldarabolt hagym�t is belet�ve pir�tom tov�bb, azt�n belerakom az apr�ra v�rott burgony�t, m�g azt is pir�tom, m�g �veges nem lesz a krupli is. Azt�n a t�zr�l lev�ve beleteszek paprik�t, majd az eg�szet fel�nt�m annyi v�zzel, hogy mire megf�, a t�szta felsz�vja. Ekkor f�szerezem, �s a karik�ra v�gott kolb�szt is beleteszem. Ezut�n k�szre f�z�m. �n szoktam m�g beletenni petrezselyem z�ldj�t, zeller z�ldj�t apr�ra v�gva, de lehet bele paradicsomot �s paprik�t is tenni. Ki, hogy szereti.
J� �tv�gyat!

M�g egy j� tan�cs: Ha valaki t�szt�t pir�t, akkor �rdemes a legelej�n beletenni a s�t is, mert akkor nem �g meg a t�szta, persze ekkor is �lland�an kavarni kell!
Csak arra kell �gyelni, hogy k�s�bb m�r ne tegy�nk bele s�t, mert akkor bizony k�nnyen r�nk fogj�k, hogy szerelmes a szak�csn�!

"Rohamburger"
Egyszer� vajaspog�csat�szt�t gy�rok. Hagyom kelni, k�zben elk�sz�tem a t�ltel�ket, ami lehet ak�r marad�k p�rk�lt is, de ha nincs akkor �ltal�ban csirke mellet f�z�k meg p�rk�ltnek, majd a f�tt h�st ledar�lom, �s visszateszem a zaftj�ba. Teszek m�g hozz� egy darab ken�m�jast, egy eg�sz toj�st nyersen, reszelek bele sajtot, �s az eg�szet �sszekeverem.
A megkelt t�szt�t j� v�konyra ny�jtom, egy kis m�anyag t�ny�rral kiszaggatom, hogy j� nagyok legyenek, �s a t�ltel�ket belerakom. �sszehajtom, majd a sz�l�t j�l egym�sra nyomom, �s �n m�g be is szok tam "fonni", majd a tetej�t jukat csin�lok, �s toj�ssal megkenem. Aranys�rg�ra s�t�m a s�t�ben.
Tartalmas, �s tariszny�ba kiv�ll� �tel.


T�lt�tt l�ngos
Egyszer� l�gost�szt�t gy�rok. Mikor megkelt, ny�jtom, �s t�glalapokra v�gom, akkor�kra, hogy egy virslit bele tudjak tekerni. A megh�mozott virsliket beletekerem a t�szt�ba, �s forr�, b� olajban hirtelen kis�t�m. Tejf�llel, �s reszelt sajttal t�lalom. Virsli helyett a t�szt�ba ker�lhet cs�kokra v�gott f�tt sonka, vagy szint�n cs�kokra v�gott kem�ny sajt is, de ak�r p�rolt z�lds�geket is lehet bele tenni.

Nem lehet abbahagyni csirke

A feldarbolt csirk�t s�zom, majd izl�s szerint f�szerezett liszbe forgatom. A kb. 20 dkg lisztbe teszek s�t, borsot, pirospaprik�t, �r�lt k�m�nyt, de lehet b�rmilyen f�szert beletenni. A lisztet, mindig m�sk�pp f�szerezem. A f�szeres lisztben megforgatom a h�sokat, sorba rakom a tepsibe, majd a megmaradt lisztet tejf�llel sim�ra keverem, �s a h�st le�nt�m vele, hogy minden�tt �rje. Nem kell al� semmilyen zsirad�k! Majd k�zepes l�ngon megs�t�m, kb. egy �ra alatt k�sz van, sz�p pirosra kell s�tni. K�retnek rizi-bizit szoktam adni.
K�tszer sem lehet egyform�n k�sz�teni, �s mindig sikere van!

H�stekercs
Hozz�val�k: b�rmilyen h�s, szeletelve, kiverve (diszn�comb, csirke mell, karaj, pulyka mell, vagy fels�comb, de lehet halfil� is)
Egy p�r v�kony szelet cs�sz�r szalonna
N�h�ny kem�nyre f�tt toj�s
Petrezselyem z�ldje
S�, bors, �s egy eg�sz nyers toj�s, olaj

Elk�sz�t�s:
A kem�ny toj�sokat lereszelem, r��t�m a nyers toj�st, beleteszem az apr�ra v�gott ptrezselyem z�ldj�t, s�zom, borsozom, �s az eg�szet �sszekeverem.
Egy darab aluf�li�t megkenek v�konyan olajjal, majd r�ter�tem a szalonn�t, azt�n a bes�zott h�sszeleteket, majd beleteszem a t�ltel�ket, �s az eg�szet sz�pen feltekerem, �s szaloncukor form�t k�sz�tek az aluf�li�b�l, szem�lyenk�nt egyet. Tepsibe rakom, �s kb. egy �r�t s�t�m, hogy a h�s is megs�lj�n. T�lal�skor kiveszem a f�li�b�l, �s ferd�n szeletelem.
Melegen, �s hidegen is nagyon finom.

Tepsis krumpli
A megh�mozott, has�bra v�gott kurmplit tepsibe teszem, megs�zom, majd karik�ra v�gott hagym�val beter�tem. Ezt is s�zom egy kicst, majd egy leveskock�t 1dl v�zben felf�z�k, �s r��nt�m. Ezut�n, ujjnyi vastag szalonnacs�kokat, kakastar�j form�ra bevagdalba, teszek r�. Lehet m�g kolb�sz darabokat is, szint�n kakastar�j form�ban r�tenni, majd s�t�ben megs�tni, m�g a krumpli meg nem puhul, ekkor kiveszem a s�t�b�l, leszedem r�la a kolb�szt, �s a szalonn�t. A krumplira pedig r��nt�k 8-10 felvert toj�st, amibe reszelt sajtot is lehet keverni, majd egy p�r percre visszateszem a s�t�be, m�g a toj�s is megs�l benne.
T�lal�s:
A krumplit nagy kock�kra v�gva t�ny�rra teszem, majd r� a szalonn�t, �s a kolb�szt. Tejf�lt adok hozz�! Nem �ppen fogy�k�r�s kaja, de hamar megvan, �s laktat�!

Z�lds�ges rizs, csirkecombbal
Egy s�rgar�p�t, egy petrzselymet, egy kis karal�b�t, apr� kock�ra v�gva megpir�tok egy kis olajon, majd egy fej hagym�t teszek bele, �s ezzel is tov�bb pir�tom, legutolj�ra teszek bele 2-3 gerezd fokhagym�t is, �s f�szerezem s�val, borssal, major�nn�val, �s �n m�g szoktam bele tenni petrezselyem z�ldet, �s zellerz�ldet is. Azt�n kev�s v�zzel fel�nt�m �s felforralom. A megfelel� mennyis�g� rizst f�lig megf�z�m, �s a z�lds�ges kever�kkel �sszekeverem, azt�n tepsibe �nt�m az eg�szet, �s sz�pen elter�tem. Ezut�n a s�zott borsozott csirkecombokat lisztben megforgatom, �s egy serpeny�ben hirtelen �ts�t�m, de csak annyira, hogy a k�ls�r�sz�t egy kicsit �sszekapja az olaj, majd az el�k�sz�tett f�lig f�tt rizsre teszem szorosan egym�s mell�. Letakarom a tepsit aluf�li�val, �s k�zepesen meleg s�t�ben kb. 1 �r�t s�t�m. Azt�n leveszem a f�li�t, �s a legnagyobb fokozatra �ll�tva a s�t�t, m�g visszateszem �s pirosra s�t�m.


K�v�szemek
Ezt a t�szt�t nem kell s�tni, mert a keksztekercs t�szt�j�b�l k�sz�l. Az�rt a t�szt�t le�rom:
60dkg dar�ltkeksz
15 dkg porcukor
2 ev�kan�l kaka�
3 ev�kan�l baracklekv�r
kb. 2 dupl�nnyi feketk�v� (ha kev�s a k�v�, tejjel lehet p�tolni)
5dkg olvasztott vaj
A hozz�val�kat �sszegy�rjuk, majd lisztezett deszk�n elnyujtjuk, ujjnyi vastagra, �s a legkissebb pog�csa szaggat�val kiszaggatjuk. Minden darab k�zep�t, egy k�ssel nem bev�gjuk, hanem a fok�val egy v�jatot csin�lunk bele, �s k�t oldalr�l j�l �sszenyumjuk, hogy ov�lis szemek legyenek. Majd mindet bevonjuk csokim�zzal.
Ezt �n �gy szoktam csin�lni, hogy kiveszem a h�t� r�cs�t, �s r�teszem egy j� nagy tepsire. Majd a r�csra sz�pen sorba rakom a kis k�v�szemeket, �s az olvasztott csokibevon�val le�nt�m , hogy minden�tt �rje. Igaz lefolyik a csoki, de a tepsi felfogja, �s mindig akad aki a tepsit kitakar�tsa...... Ebb�l m�g soha nem tudtam eleget csin�lni.

Kr�mes       
T�szta:
20 dkg liszt
10 dkg margarin
2 toj�s s�rg�ja
2 ev�kan�l tejf�l
f�l csomag s�t�por
1 csipet s�
K�nnyen gy�rhat� t�szt�t kapunk, amit 2 cip�ra osztunk, egy �r�t pihentetj�k. Majd kiny�jtujuk, �s egy nagy m�ret� tepsi h�t�n, el�meleg�tett s�t�ben 10-12 perc alatt r�zsaszin�re s�tj�k mindk�t lapot.
Kr�m:
2dl vizet, 10dkg cukorral, 4 cs. vanilia puddinggal, �s 4 cs. vanil�scokorral sim�ra kever�nk, �s f�l �r�t �llni hagyjuk, de n�ha megkeverj�k.
1 liter vizet, 20 dkg cukorral feltesz�nk f�ni, legal�bb 5 literes ed�nybe.
K�zben, 9 toj�s feh�rj�t 20 dkg porcukorral kem�ny habb� ver�nk.
Ha a cukros v�z f�, �lland� kever�s mellett belecsurgatjuk, a kikevert puddingos massz�t. Lass� t�z�n s�r�re f�zz�k, majd kis adagokban a toj�shabot is hozz�adjuk, j�l elkeverj�k, �s kb 1 percig f�zz�k, �gy, hogy puffogjon mint a lelkv�r.
M�g melegen az egyik t�sztalapra kanalazzuk, r�tessz�k a m�sik lapot, �s ha kih�lt h�t�be tessz�k.
M�snap sz�pen szeletelhet�!!!
Tetej�t b�ven meghintj�k porcukorral.
J� �tv�gyat !!!!
Mint m�r az el�z� recepteken is l�thatt�tok, �n mindig "vari�lok", ahogy a gyerekem szokta mondani.
Ezt a kr�mes receptet is �tvari�ltam, m�gpedig �gy, hogy a vanilia pudding por helyett csoki puddinggal k�sz�tettem el. Nagyon finom lett, �s olyat a boltban sem kapni, teh�t azonnal kil�g a l�l�b, hogy az h�zi s�ti !!!
A kimaradt toj�ss�rg�kb�l meg mad�rtejet szoktam f�zni, igaz habgaluska n�lk�l, de �gy is elfogy.

Gombaleves
 Apr�ra v�gott gomb�t, ha lehet t�bb fajt�t, (varg�nya, csiperke, galamb, szegf�, �zl�b-bimb�) egy kis libazs�ron megpir�tok, pici s�val, �s borssal, majd mikor m�r zs�rj�ra s�lt, akkor meghintem egy-k�t kan�l liszttel, gyorsan elkavarom, majd fel�nt�m v�zzel. Egy kis ideig folyamatosan kavarom, hogy ne legyen a liszt csom�s, majd f�szerezem apr�ra v�gott fokhagym�val, 3-4 gerezd, egy csomag szint�n apr�ra v�gott petrezselyemz�lddel, 2-3 zellerlev�llel, frissen �r�lt szines borssal. Teszek m�g bele egy ty�kh�sleves kock�t, �s mostm�r �zvar�zst (mert az szerintem finomabb, mint m�s �tel�zes�t�), �s a leves mennyis�g�t�l f�gg�en, literenk�nt kb. egy f�l mar�k rizst, majd s�r� kavargat�s mellett k�szre f�z�m. A v�g�n, ha kell m�g ut�nna s�zom.
J� �tv�gyat!